Kód: 080744
Z 8
744.64 bez DPH
SklademSIHA Active Yeast 9 s (sweet) jsou speciálně vybrané čisté kvasinky pro výrobu vín se zbytkovým cukrem.
Izolované od spontánní fermentace zaručují bezpečnou fermentaci s požadovanou koncentrací zbytkového cukru. Alkoholové kvašení se zastaví přirozeně nebo se může zastavit snížením teploty kvašení nebo přidáním síry. Kmen kvasinek je zvláště vhodný pro čerstvá bílá vína s koncentrací zbytkového cukru.
Dávkování za normálních podmínek: 15-20 g/hl.
Dávkování za obtížných podmínek: 20-30 g/hl
Skladování: Skladujte v chladu a suchu. Kvasinky lze v neporušeném balení skladovat při 5-15 °C po dobu tří let. Na krátkou dobu je lze skladovat i při teplotě 25 °C. Otevřené balení těsně uzavřete a v nejbližší době spotřebujte.
Servis: (+420) 775 004 044, 777 784 378
Zobrazené fotografie mohou být ilustrativní.
Vhodné zejména pro: , Pro červená vína určená k zrání
Aroma: Delikátní kořeněná chuť a aroma, podporuje odrůdově charakteristické tóny
Popis: Vysoce odolné vůči alkoholu nad 19 % obj. a velmi odolné proti vysokým teplotám při kvašení až 36 °C
Vhodné zejména pro: Merlot, Dornfelder, Cabernet Sauvignon, Alibernet,
Aroma: Červená vína získají vyváženou strukturu taninů, tvorba aroma při kvašení podporuje typ bordeaux
Popis: Teplota kvašení do 32 °C, malá tvorba pěny, kvašení: 26 - 28 °C
Vhodné zejména pro: kvasinky na ovocné destiláty
Aroma: Bezpečné kvašení do 16% obj. alkoholu.
Popis: Bezpečné kvašení do 16% obj. alkoholu Doporučená teplota kvašení: 15-25°C.
Kvasinky Sauvy™ byly vybrány pro svou mimořádnou schopnost absorbovat a odhalit těkavé thioly.
Tanin z amerického dubu je určen pro finální korekci červených vín. Zvýrazňuje chuť vína po kokosu,
kávě a koření, aniž by se změnilo přírodní aroma.
Dávkování: 2 - 3 g/hl
Vhodné zejména pro: ,
Aroma: Delikátní a komplexní chuť a aroma, obohacené o citrusové plody (pomeranč, citrón, grapefruit)
Popis: Velice silné kvašení i při nízkých teplotách od 8 °C. Vysoká tolerance vůči inhibičním faktorům a alkoholu. Vhodné i pro zastavené kvašení.
Speciální bentonit ke krášlení vína.
Vhodné zejména pro: Frankovka, Dornfelder, Rulandské modré, Zweigeltrebe,
Aroma: Pro mohutná červená vína se střední až intenzivní taninovou strukturou. Zesiluje chuť a aroma připomínající ostružiny.
Popis: Rychlé prokvašení, toleruje teplotu do 32 °C a alkohol nad 19 % obj.
Vhodné zejména pro: Veltlínské zelené, Sylvánské zelené, Veltlínské č. rané, Müller Thurgau,
Aroma: Jemné ovocné aroma s nepatrným množstvím vegetativních složek
Popis: Dobré vlastnosti kvašení za studena, rychlý rozkvas, kvašení: 15 - 18 °C
Kmen vhodný pro červená vína, dobrá malolaktická aktivita, malá aktivita betaglukosidáze (šetrné pro barvu), kladný vliv na mouthfeel vín, tolerance SO2: volná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 14% obj., teplota: >17°C, hodnota pH: >3,1
Dávkování: 1 balení / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
