Kvasinky Aktiv Hefe 6, 20 g

Kvasinky na ovocné destiláty Kvasinky ke kvašení rmutu z ovoce. Zajistí čisté kvašení a tím zabrání negativnímu ovlivnění aroma vedlejšími produkty kvašení přecházejícími do destilátu.

Použití a dávkování:

Připravte si správnou dávku kvasinek na množství moštu, který chcete kvasit. Za normálních podmínek kvašení: 15-20 g / hl. Za obtížných podmínek kvašení: 30-50 g / hl.

Příprava zákvasu:

Na 1 díl suchých kvasinek přidejte 5 dílů moštu a 5 dílů teplé vody (30-40 °C). Kvasinky aktivujte 15-20 minut. Lehce promíchejte. Tvorba pěnové korunky ukazuje aktivitu kvasinek. Nechte vychládnout cca na 20 °C a následně přidejte do moštu a promíchejte. U moštu pod 15 °C nechte vychládnout na maximální rozdíl 7 °C.

Skladování:

Skladujte v chladu a suchu. Kvasinky lze v neporušeném balení skladovat při 5-15 °C po dobu tří let. Na krátkou dobu je lze skladovat i při teplotě 25 °C. Otevřené balení těsně uzavřete a v nejbližší době spotřebujte.

Servis: (+420) 775 004 044, 777 784 378

Rozšířený popis:

SIHA aktivní kvasinky 6 (Brennereihefe) jsou sušené čisté kultury kvasinek ke kvašení rmutu z ovoce, obilí a topinamburů v lihovarech. Zaručují rychlý rozkvas a bezpečné prokvašení i v nepříznivých podmínkách. Okamžité přidání po vystírání potlačuje tvorbu nežádoucích kvasinek a bakterií. „Čisté“ kvašení zabrání negativnímu ovlivnění vůně vedlejšími produkty kvašení přecházejícími i do destilátu.

 

Specifické výhody SIHA aktivní kvasinky 6 (Brennereihefe)

- Velmi rychlý rozkvas a spolehlivé prokvašení.

- Velmi dobré studené kvašení.

- Rychle vytlačuje divoké kvasinky a bakterie, zabrání vzniku nežádoucích vedlejších produktů kvašení.

- Bezpečné kvašení do 16 % obj. alkoholu.

- Vysoký konečný stupeň prokvašení, vysoká alkoholová výtěžnost.

- Malá tvorba pěny.

 

Použití

Zásadně by se ovocný rmut měl co nejdříve naočkovat kvasinkami SIHA aktivní kvasinky 6 (Brennereihefe). Delší doba prostoje by podporovala nekontrolované rozmnožování divokých kvasinek a nežádoucích bakterií. Následující dávky spolehlivě zabrání problémům s kvašením:

Účel použití - Aplikované množství g/hl při

 

běžných podmínkách kvašení:

Jablečný rmut: 5 – 15

Švestkový rmut: 5 – 15

Hruškový rmut Williams: 5 – 15

Hruškový rmut: 5 – 15

Třešňový rmut: 5 – 15

Topinamburový rmut: -

Obilní rmut: 5 – 15

obtížných podmínkách kvašení

Jablečný rmut: 10 – 30

Švestkový rmut: 10 – 30

Hruškový rmut Williams: 10 – 30

Hruškový rmut: 10 – 30

Třešňový rmut: 10 – 30

Topinamburový rmut: 20 – 40

Obilní rmut: 10 – 30

 

Doporučujeme SIHA aktivní kvasinky 6 (Brennereihefe) zamíchat do 10násobného množství směsi šťávy/vody o teplotě 20 – 30 °C a přidat do rmutu asi po 10 minutách, po opětovném promíchání. Dbejte na dobré rozložení kvasinek v rmutu.

Lze také vsypat suché SIHA aktivní kvasinky 6 (Brennereihefe) po dávkách přímo během vystírání. Doba rozkvašení se tím prodlužuje jen o několik málo hodin. Abyste přesto zajistili spolehlivé kvašení, měli byste zvýšit množství kvasinek ca. o 20 %.

Bezpečnost

Pro kvasinky SIHA aktivní kvasinky nejsou nutné žádné bezpečnostně-technické údaje, protože tyto výrobky slouží přímo výrobě potravin. Při skladování, manipulaci a přepravě nehrozí žádné nebezpečí pro člověka ani pro životní prostředí.

Další upozornění: Třída ohrožení vod (WGK) = 0

 

Skladování

SIHA aktivní kvasinky 6 (Brennereihefe) jsou baleny pod ochranným plynem do vzduchotěsné vícevrstvé hliníkové folie. Balení je vakuované a proto lze snadno kontrolovat jeho neporušenost.

Kvasinky SIHA aktivní kvasinky 6 (Brennereihefe) lze v neporušeném balení skladovat při 4 – 10 °C po dobu 3 let. Na krátkou dobu lze je skladovat i při teplotě 20 °C. Otevřené balení obratem spotřebujte.

Ověřovaná jakost

U kvasinek SIHA aktivní kvasinky 6 (Brennereihefe) se během procesu výroby pravidelně kontroluje rovnoměrně vysoká jakost výrobku. Tyto zkoušky zahrnují jak technická kritéria funkčnosti, tak i potravinářskou nezávadnost. Přísné kontroly se dále provádějí přímo před a během konečného balení.

Zobrazené fotografie mohou být ilustrativní.