SIHA Ca-Bentonit G (granulát) je speciální bentonit ke krášlení nápojů. Odstraňuje kladně nabité bílkoviny z vín, ovocných šťáv a octu.



 



Specifické výhody



SIHA Ca-Bentonit G:



- Speciálně sladěný na požadavky v nápojích



- Středním intenzivním bobtnáním je daná vysoká schopnost adsorpce.



- Nízký podíl kalu



- Kromě adsorpce bílkovin lze v malé míře snížit i obsah tříslovin a těžkých kovů.



 



Použití



K docílení bezpečné stabilizace při hospodárné dávce doporučujeme zjistit potřebu bentonitu individuálním předběžným pokusem s ošetřeným nápojem. Orientační hodnoty pro různé oblasti aplikace. Pracujete-li bez předběžného pokusu, mohou Vám jako orientace posloužit následující údaje o dávce. V tomto případě musíte v hotovém výrobku zkontrolovat skutečně dosaženou stabilitu.



 



Nápoj ke krášlení SIHA Ca-Bentonit G










Vína chudá na bílkoviny 50 – 150 g/hl



Vína o středním obsahu bílkovin 100 – 200 g/hl



Vína o vysokém obsahu bílkovin 150 – 300 g/hl



Odrůdy/ročníky vína extrémně bohaté na bílkoviny           do 400 g/hl



Silně oxidované víno   30 – 180 g/hl



Víno kalové a kvasnicové 100 – 400 g/hl



Hroznový koncentrát 200 – 400 g/hl



Ovocné šťávy   40 – 120 g/hl



Zlepšení aroma      5 – 20  g/hl



Krášlení octu       70 – 150 g/hl



 




 



Postup při krášlení



Prostředek SIHA Ca-Bentonit G se snadno rozpustí a můžete ho zamíchat přímo do nápoje. Ještě lepší účinek dosáhneme předchozím plavením bentonitu. Potřebné množství bentonitu nasypeme za intenzivního míchání asi do 10 – 15 násobku tekutiny. Míchadlo vypněte, až bude dosažena rovnoměrná suspenze. Necháte-li suspenzi za příležitostného míchání předbobtnat několik hodin, můžete stabilizační účinek dále zlepšit. Předbobtnat bentonit ve vodě je efektivnější a hospodárnější než v ošetřeném nápoji, protože vsáklá tekutina zůstává v bentonitu a nelze ji vylisovat. Přebytečnou vodu můžete odlít. Úspěch krášlení bentonitem závisí zejména na dobrém promíchání nápoje s krášlícím prostředkem. Ošetřený nápoj před přidáním bentonitu uveďte míchadlem do intenzivního pohybu, připravenou suspenzi bentonitu pomalu přidávejte a intenzivně míchejte ještě po dobu dalších 15 až 30 minut. Další zlepšeni stabilizace bílkovin docílíte, jestli nádobu rozmícháte ještě jednou po několika hodinách.



 



Čiření po krášlení



SIHA Ca-Bentonit G působí rychle a intenzivně. Zásadně ho lze proto oddělit již po krátké době po krášlení. Nejhospodárnější krášlení ovšem vznikne, když využijete dobrou vlastní sedimentaci a odfiltrujete po úplném samočiření. Vzniklé množství kalu je relativně malé a lze ho zpracovat rotačním filtrem a rámovým kalovým filtrem.



Výkon kalových filtrů lze podstatně zlepšit přidáním



0,5 – 2 % BECOCEL®



2000 a/nebo BECOLITE®



5000. Kal



z SIHA Ca-Bentonit G lze bez obav ukládat na skládce.



 



Vlastnosti výrobku



Aktivní složka SIHA Ca-Bentonitu G je montmorillonit, jílový nerost o zvláštní krystalické struktuře a vysoké bobtnavosti. Montmorillonit je vrstvovitý křemičitan hlinitý, mezi jehož jednotlivými lamelami z vrstev křemičitanu je uloženo různé množství pevně vázané krystalové vody a vyměnitelných kladných iontů. Díky této zvláštní skladbě má nerost při aplikaci přebytek negativního náboje, který může sloužit k adsorpci kladně nabitých látek, např. bílkovin. Kemičitanové lamely bentonitů mají rozdílnou bobtnavost, která je navíc ovlivněna podmínkami okolí, především kapalinou používanou k bobtnání. V malém rozsahu existují i nositelé kladného náboje, které dokáží nahromadit třísloviny nebo jiné negativně nabité koloidy. Určitou úlohu pro schopnost adsorpce bentonitu hrají také povrchové síly.

Křemičitanové lamely bentonitů mají rozdílnou bobtnavost, která je navíc ovlivněna podmínkami okolí, především kapalinou používanou k bobtnání. V malém rozsahu existují i nositelé kladného náboje, které dokáží nahromadit třísloviny nebo jiné negativně nabité koloidy. Určitou úlohu pro schopnost adsorpce bentonitu hrají také povrchové síly.



 



Bezpečnost



Při použití v souladu s určením a při odborném zpracování SIHA Ca-Bentonit G nejsou známé žádné negativní účinky. Další údaje o bezpečnosti viz bezpečnostní list EU, který Vám na vyžádání rádi zašleme.



 



Skladování



SIHA Ca-Bentonit G byl vyroben a pachově neutrálně balen s největší pečlivostí. Protože je to vysoce účinný adsorpční prostředek, může při nesprávném skladování přijímat cizí zápachy. Bentonity proto skladujte vždy v dobře uzavřeném obalu na chladném, pachově neutrálním, suchém a dobře větraném místě.



 



Druhy obalu



SIHA Ca-Bentonit G má číslo zboží 61.101 a dodává se v těchto druzích balení:



12 x 1 kg polyetylénový sáček v kartonu



10 kg v plastovém kbelíku



25 kg v pytli



Číslo celního sazebníku: 2508 10 00



 



Ověřovaná jakost



U SIHA Ca-Bentonit G se během procesu výroby stále kontroluje rovnoměrně vysoká jakost výrobku. Tyto zkoušky zahrnují jak technická kritéria funkčnosti, tak i potravinářskou nezávadnost. Přísné kontroly se dále provádějí přímo před konečným balením a během něho. SIHA Ca-Bentonit G odpovídá kritériím čistoty a předpisům německé vinařské vyhlášky.


Zobrazené fotografie mohou být ilustrativní.

Podobné produkty: