SIHADEX, 100 g

Kód: 180052

Z 50

1,98 € s DPH

bez DPH

Počet

SIHADEX® je špeciálne vápno cielene vyvinuté na odkyslenie cestou vyzrážania soli z hroznového muštu a vína. Na základe špeciálnych vlastností výrobku a osvedčeného postupu (odkyslenie v čiastkových dávkach) možno práve v rokoch, keď je malý podiel kyseliny vínnej, vyzrážať kyselinu vínnu a kyselinu jablčnú rovnakým dielom v podobe podvojnej soli. Odkyslenie na podvojnú soľ sa používa hlavne u tých ročníkov, kde je podiel kyseliny vínnej na celkovej kyseline veľmi malý a celkový obsah kyseliny je zároveň veľmi vysoký. Je tomu tak predovšetkým pri nezrelo zberanom a mrazom poškodenom hrozne. Pri odkyslení na podvojnú soľ sa spočítané čiastkové množstvo muštu alebo vína úplne odkyslí, tzn. že sa vyzráža kyselina vínna aj kyselina jablčná. Následne sa čiastkové množstvo opäť pridáva do hlavného množstva. Po zmiešaní zostáva preto v celkovom množstve vína zachovaný dostatočný podiel kyseliny vínnej. To by z chuťových dôvodov malo byť bezpodmienečným cieľom. Úplné odstránenie kyseliny vínnej z nápoja by viedlo k nepríjemnej slano-papierovej chuti a zároveň by to zdvihlo hodnotu pH tak výrazne, že môže dochádzať k mikrobiologickým problémom. výpočtu pre odkyslenie postupujte podľa podrobnej technickej informácie! Skladovanie: Skladujte v originálnom balení na suchom mieste bez zápachu. V žiadnom prípade ho neskladujte spoločne s olejmi, pohonnými hmotami, pariacimi sa chemikáliami atď. alebo v ich blízkosti.





Špecifické výhody SIHADEX®:

•rýchly pokles hodnoty pH v čiastkovom množstve.

•vyzrážanie kyseliny vínnej a kyseliny jablčnej v pomere 1:1 v čiastkovom množstve.

•rýchle vyzrážanie podvojnej soli.



Podrobný popis: Odkyslenie na podvojnú soľ sa používa hlavne pri tých ročníkoch, kde je podiel kyseliny vínnej na celkovej kyseline veľmi malý a celkový obsah kyseliny je zároveň veľmi vysoký. Je tomu tak predovšetkým pri nezrelo zberanom a mrazom poškodenom hrozne. Pri odkyslení na podvojnú soľ sa spočítané čiastkové množstvo muštu alebo vína úplne odkyslí, tzn. že sa vyzráža kyselina vínna aj kyselina jablčná. Následne sa čiastkové množstvo opäť pridáva do hlavného množstva. Po zmiešaní zostáva preto v celkovom množstve vína zachovaný dostatočný podiel kyseliny vínnej. To by z chuťových dôvodov malo byť bezpodmienečným cieľom. Úplné odstránenie kyseliny vínnej z nápoja by viedlo k nepríjemnej slano-papierovej chuti a zároveň by to zdvihlo hodnotu pH tak výrazne, že môže dochádzať k mikrobiologickým problémom.



Dávkovanie: 66,7 g / 100 l (zníži kyseliny o 1 g na liter)

Pri výpočte pre odkyslenie postupujte podľa:

Kalkulačky na podvojné odkyslenie na http://www.lipera.cz/kalkulacka/cz/



Skladovanie: Skladujte v originálnom balení na suchom mieste bez zápachu. V žiadnom prípade ho neskladujte spoločne s olejmi, pohonnými hmotami, pariacimi sa chemikáliami atď. alebo v ich blízkosti.


Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.

TI_Sihadex_CZ.pdf
BL_Sihadex.pdf

Podobné produkty:

Tannin FT, 100 g

Tannin FT, 100 g

Cena 108,20 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Bentonite Electra, 1 kg

Bentonite Electra, 1 kg

Cena 3,28 €
Skladom

Eliminácia nestabilných bielkovín v muštoch a vínach.


CARBONE DEODORANTE, 100 g

CARBONE DEODORANTE, 100 g

Cena 1,88 €
Skladom

Vysoko čisté aktívne uhlie rastlinného pôvodu. Špeciálny, veľmi šetrný postup aktivácie vytvára v aktívnom uhlí pórovitú štruktúru, ktorá špecificky viaže predovšetkým nežiaduce pachové a chuťové látky v nápojoch.


Tannin UVA AROM 100 g

Tannin UVA AROM 100 g

Cena 40,24 €
Skladom

Tanín z čerstvých šupiek hrozna Moscato. Vyznačuje sa vysokou priemernou molekulovou hmotnosťou,

ktorá je vysoko štruktúrovaná a antioxidačná. Tann UVA AROM je veľmi sladký tanín, účinný pri vylepšvaní textúry bielych a červených vín a je použiteľný vo všetkých fázach zrenia.

Dávkovanie: 2 - 10 g/hl


Flotačná želatína 25 kg

Flotačná želatína 25 kg

Cena 572,46 €
Skladom

Vysoko čistá potravinárska želatína na krášlenie nápojov.


Tanín VANILLE 0,02 kg

Tanín VANILLE 0,02 kg

Cena 18,81 €
Skladom

Tanín zo stredne opáleného francúzskeho duba určený na zrenie červených a bielych štruktúrovaných

vín. Prehlbuje aromatické tóny, dodáva eleganciu, mäkkosť a náznak vanilkovej vône.

Dávkovanie: 2 - 3 g/hl


Tannin FT, 20 g

Tannin FT, 20 g

Cena 22,46 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Gelatine - r.za studena, 15 kg

Gelatine - r.za studena, 15 kg

Cena 228,28 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Bentonit CA-Bentonit G, 1 kg

Bentonit CA-Bentonit G, 1 kg

Cena 3,66 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku

Granulovaný vápenatý bentonit na krášlenie vín . Odstraňuje termolabilné bielkoviny z vín. Okrem adsorpcie bielkovín je možné v malej miere znížiť aj obsah trieslovín a ťažkých kovov.


Tanín AGRUMES 0,5 kg

Tanín AGRUMES 0,5 kg

Cena 178,35 €
Skladom

Špeciálna komplexná zmes sladkých tanínov vhodná pre komplexné a štruktúrované biele vína. Podporuje chuť a vôňu po citrusoch odvodené od esterov a vyšších alkoholov.

Dávkovanie: 2 - 10 g/hl