Noblesse, 1 kg

NOBLESSE, vyvinutý, vyrobený a balený společností Lallemand, je přípravek připravený ze specifických derivátů kvasinek, pocházejících z izolátu vybraného Institut Coopératif du Vin (ICV).

Díky vlastnostem vybraného kvasinkového izolátu pomáhá NOBLESSE modifikovat a stabilizovat koloidní rovnováhu vína, což vede k následujícím efektům:

• zvýšení vnímání zralého ovoce

• intenzivnější struktura, větší objem v ústech a kulatý závěr

• snížení vnímání tónů „dřeva/pryskyřice“ u vín zrajících v nových sudech

• snížení vnímání hrubých, chemických a pálivých pocitů

• stimulace jablečno-mléčného kvašení

Popis a benefity
Použití NOBLESSE se doporučuje zejména:

• u ultra-premiových červených a bílých vín z vyzrálých hroznů: pro rozvoj aromat zralého ovoce a lékořice, v synergii s kmeny kvasinek ICV D254 (YSEO) a ICV D80

• u střední kategorie červených a bílých vín: pro zvýšení objemu v ústech bez zvýšení vnímání agresivity nebo suchosti, vhodně doplňuje senzorický profil vín kvašených s kvasinkami ICV GRE (YSEO) nebo ICV D21 a vín s nadměrnou macerací nebo pozdní extrakcí

• u červených a bílých vín s vyšším potenciálním alkoholem (≥ 14 %): pro snížení vnímání pálivých a vysušujících tónů v závěru

• pro doplnění integrace alternativ dubového dřeva (např. dubové chipsy)

• pro podporu koloidní stability vína

NOBLESSE je specificky inaktivovaná kvasinka; obsahuje polysacharidy, aminokyseliny a minerály.

Dávkování a použití
Doporučená dávka: 30 g/hl
Maximální dávka: 40 g/hl

Nejprve rozpusťte v 10násobném množství vody nebo moštu (1 kg NOBLESSE na 10 l kapaliny). Protože je produkt částečně rozpustný, je nutné jej těsně před aplikací promíchat, aby zůstal v suspenzi.

Pro doporučení optimálního načasování aplikace v závislosti na vašich enologických cílech kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.

Balení a skladování
1 kg, 2,5 kg a 10 kg uzavřené hliníkové sáčky. Uchovávejte v chladu a suchu. Po otevření spotřebujte co nejdříve.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.