Výživa SIY 812 / Optimalo Plus, 1 kg

OPTI’MALO PLUS™ je směs specificky inaktivovaných kvasinek bohatých na aminodusík, polysacharidy buněčných stěn a mikrokrystalickou celulózu.

Díky svému složení pokrývá OPTI’MALO PLUS™ komplexní nutriční požadavky bakterií Oenococcus oeni pro aktivaci jablečno-mléčného kvašení (MLF) ve vínech. Kromě cukrů a organických kyselin (malát, citrát, pyruvát) potřebuje Oenococcus oeni také organický dusík (aminokyseliny a peptidy), stopové prvky (Mn, Mg, K, Na) a vitaminy.

Aby se podpořilo MLF ve vínech, byl OPTI’MALO PLUS™ vyvinut jako směs:
• speciálně inaktivovaných kvasinek bohatých na aminokyseliny, minerální kofaktory a vitaminy,
• druhé přípravy inaktivovaných kvasinek s vysokým obsahem polysacharidů buněčné stěny,
• mikrokrystalické celulózy, která poskytuje povrch pro udržení bakterií v suspenzi a absorbuje toxické látky.

Popis a benefity
Víno je obvykle chudým zdrojem živin potřebných pro růst Oenococcus oeni, protože po ukončení alkoholové fermentace v něm chybí klíčové nutriční složky.

Díky aktivačnímu účinku OPTI’MALO PLUS™ se zkracuje doba jablečno-mléčného kvašení v červených vínech na konci alkoholové fermentace.

Vysoký obsah polysacharidů z kvasinek má pozitivní vliv na průběh MLF, zejména u vín, která nebyla školena na kalech, a mohou být proto na tyto polysacharidy chudá a hůře podléhat MLF.

Hlavní přínosy OPTI’MALO PLUS™:
• lepší dostupnost živin ve víně
• lepší přežívání a rychlejší růst startovací kultury bakterií
• rychlejší start a dokončení jablečno-mléčného kvašení
• snížení rizika MLF způsobeného nežádoucími bakteriemi díky dominanci vybraného kmene
• senzorická preference vín ošetřených tímto přípravkem

Dávkování a použití
Doporučená dávka: 20 g/hl (1,6 kg na 1000 galonů nebo 725 g na 1000 galonů) počítáno z konečného objemu vína.
OPTI’MALO PLUS™ lze suspendovat v malém množství vody nebo vína a poté přímo přidat do vína kdykoli od 48 hodin před inokulací bakterií až do okamžiku jejich přidání.

Balení a uchovávání
OPTI’MALO PLUS™ prášek je balen v 1kg sáčcích.
Při skladování v chladu a suchu v uzavřených obalech si přípravek zachovává účinnost minimálně 4 roky. Je třeba se vyhnout vlhkosti a dlouhodobému působení vysokých teplot.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.