Výživa Manno structure, 100 g

Lafood Manno Structure je inaktivovaná kvasinka Saccharomyces cerevisiae, bohatá na mannanové polysacharidy a glutathion. Díky svému složení podporuje strukturu, stabilitu a objem vína. Používá se k obohacení moštu nebo vína o specifické frakce buněčných stěn kvasinek, které zlepšují senzorickou rovnováhu a harmonii chuti.

Technologické použití
Mannoproteiny přítomné v přípravku Lafood Manno Structure zlepšují koloidní stabilitu, snižují riziko tvorby bílkovinných zákalů a přispívají k vyšší stabilitě barvy a aromatiky vína.
V červených vínech zvyšují plnost, objem a kulatost chuti, zatímco v bílých vínech napomáhají zachování svěžesti a snižují pocit hořkosti.

Lafood Manno Structure také zlepšuje reaktivitu s taniny, což vede k jemnější textuře a stabilnějšímu barvnému profilu. Produkt působí antioxidačně díky obsahu redukovaných peptidů (včetně glutathionu), které chrání aromatické a barvové složky vína.

Dávkování a způsob použití
Doporučená dávka: 5–40 g/hl podle typu vína a požadovaného efektu.
Aplikujte přímo do vína nebo moštu. Před použitím rozmíchejte v 10násobném množství vody nebo vína a dobře promíchejte.

Balení a uchovávání
1kg a 15kg sáčky.
Skladujte na chladném a suchém místě.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.