Výživa Activemanno white, 1 kg

Active Manno White je inaktivovaná kvasinka vybraná pro schopnost produkovat přirozeně redukující peptidy s vysokou aktivitou, vyjádřenou jako redukovaný glutathion (GSH). Před sušením prochází fyzikálním procesem stabilizace měkkých částí (tank, glycin a kyselina glutamová) a mannanů a dalších sacharidů běžně označovaných jako mannoproteiny.

Active Manno White je fermentační adjuvans obsahující všechny živiny potřebné pro rozvoj přirozené mikroflóry přítomné v hroznovém moštu (esenciální a doplňkové aminokyseliny, steroly, nenasycené mastné kyseliny, rozvětvené polysacharidy snadno asimilovatelné).

Technologické použití
Active Manno White je bohatý na glutathion a další antioxidanty, které chrání a zvyšují intenzitu aromatiky a chuti bílých vín. Uvolňování mannoproteinů přispívá ke zlepšení organoleptického profilu vín.

Kromě dodávání potřebných živin kvasinkám vykazuje Active Manno White výraznou afinitu k odrůdám a procesům, kde je třeba redukovat tvorbu thiolových sloučenin. Redukční prostředí, které se přirozeně vytváří díky použití přípravku Active Manno White, zůstává stabilní a trvalé v čase, čímž prodlužuje životnost vína.

Dávkování a způsob použití
Doporučená dávka: 30 g/hl, přidává se současně se zakvašením kvasinkami.
Použití na začátku fermentace zajišťuje pocit plnosti, hebkosti a větší aromatickou komplexitu bílých vín, přispívá k lepšímu zachování barvy a svěžesti aroma.

Balení a uchovávání
1kg a 20kg sáčky.
Skladujte na chladném a suchém místě.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.