Stimula Syrah, 1 kg

Stimula™ je řada 100% autolyzátů kvasinek vyvinutá pro zajištění optimálních hladin organických zdrojů dusíku. Tyto přípravky byly vytvořeny s cílem podpořit metabolismus kvasinek a zvýraznit aromatický profil různých odrůd hroznů.

Stimula Syrah™ je organická živina bohatá na různé zdroje dusíku (peptidy a volné aminokyseliny), specifické vitaminy (kyselina pantotenová, thiamin) a minerály. Podporuje uvolňování odrůdových aromat a zároveň omezuje vznik sirných pachových vad.

Toto specifické složení přispívá k vyššímu uvolňování odrůdových aromatických látek (thioly, terpeny, norisoprenoidy). Protože příjem prekurzorů thiolů probíhá ve velmi raných fázích fermentace, doporučuje se přidání Stimula Syrah™ na samém začátku alkoholové fermentace. To podporuje metabolismus kvasinek, zvyšuje účinnost přenosových mechanismů a zajišťuje efektivní biokonverzi prekurzorů na těkavé thioly, zejména 3-merkaptopropanol (3MH).

Vyšší obsah kyseliny pantotenové pomáhá předcházet tvorbě sirovodíku (H2S) a omezuje nadměrné reduktivní tóny, které by mohly maskovat pozitivní aromatické projevy. Optimalizovaný obsah hořčíku zároveň zvyšuje odolnost kvasinek vůči ethanolu.

Aplikace a výsledky
Zkoušky prokázaly, že Stimula Syrah™ podporuje výraznější uvolnění thiolů (3MH, 3MHA) a zlepšuje aromatickou intenzitu červených vín. Degustační analýzy potvrdily senzorickou přednost vín fermentovaných se Stimula Syrah™ – vyšší intenzita červeného a černého ovoce, komplexita, délka dochuti a nižší projevy reduktivních tónů.

Dávkování a použití
Stimula Syrah™ je organická živina poskytující vysoce dostupné aminokyseliny, peptidy, vitaminy a minerály.

Doporučená dávka: 40 g/hl, aplikace na začátku alkoholové fermentace.
Dávka 40 g/hl odpovídá ekvivalentu 48 mg/l YAN ve srovnání s anorganickými zdroji.

Příprava: rozpusťte v desetinásobku hmotnosti ve vodě (1 kg Stimula Syrah™ na 10 l vody) a ihned přidejte do tanku. Pokud je roztok připraven předem, je nutné produkt před aplikací znovu resuspendovat.

Balení a uchovávání
10 kg (10 × 1 kg sáčky) a 10 kg karton.
Skladujte na chladném a suchém místě.
Minimální doba použitelnosti při doporučeném skladování je 4 roky od data výroby.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.