Kvasinky Vitilevure Chardonnay Yseo, 500 g

VITI LEVURE® CHARDONNAY YSEO jsou aktivní suché kvasinky Saccharomyces cerevisiae určené pro výrobu bílých vín s komplexním a elegantním aromatickým profilem, typickým pro Chardonnay. Tento kmen podporuje uvolnění aromatických látek, zvýrazňuje ovocnost a květinové tóny a zároveň zachovává jemnost a strukturu vína.

Enologické vlastnosti
• Zvýraznění ovocného a květinového aroma typického pro Chardonnay.
• Vytváření harmonického chuťového profilu s jemnou strukturou.
• Dobrá tolerance k nízkým teplotám fermentace.
• Vhodné pro výrobu základních vín určených k zrání i šumivých vín.
• Spolehlivé dokončení kvašení i v náročných podmínkách.

Mikrobiologické a enologické vlastnosti
Druh: Saccharomyces cerevisiae
Killer faktor: pozitivní
Optimální teplota AF: 12–28 °C
Odolnost vůči ethanolu: vysoká
Fermentační kinetika: střední až rychlá
Produkce těkavých kyselin: nízká
Nutriční nároky: střední

Dávkování
Doporučená dávka: 20 g/hl

Návod k použití
Rozptýlete aktivní suché kvasinky v 10násobném množství směsi vody a moštu v poměru 1:1 při teplotě 35–40 °C.
Příklad: 500 g kvasinek do směsi 2,5 l vody a 2,5 l moštu při 37 °C. Nechte 20 minut stát a poté jemně homogenizujte.
Pokud je teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem 10 °C nebo menší, přidejte zákvas přímo do moštu.
V opačném případě zdvojnásobte objem zákvasu moštem, vyčkejte 10 minut, jemně promíchejte a poté přidejte do moštu.

Upozornění
Produkt je určen pro enologické a výhradně profesionální použití. Používejte v souladu s platnými předpisy.

Balení a uchovávání
500 g a 10 kg.
Skladujte v původním obalu na chladném a suchém místě. Po otevření ihned spotřebujte.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.