Tanin Lakris, 20 g

Lafood Lakris je gallo-ellagový tanin extrahovaný z kvalitního francouzského dubu (Quercus petra) přirozeným procesem extrakce a infračerveného sušení, který zachovává autenticitu původu dřeva.

Je výsledkem nejnovějšího výzkumu polyfenolů a přírodních antioxidantů oddělení R&D Lafood ve spolupráci s Univerzitou v Udine. Lafood Lakris je určen pro zušlechťování velkých červených vín.

Technologické použití
Lafood Lakris je doporučen zejména v případech, kdy je žádoucí zvýraznit sladké a pražené tóny lékořice, které vínu dodávají jemnost a sladkost, zatímco zmírňují vjemy svíravosti a hořkosti.

Významná reaktivita Lafood Lakris s aromatickými molekulami vína umožňuje získat intenzivnější a komplexnější aroma, které se lépe uchovává v čase. Zvýrazňuje tóny lékořice a koření, aniž by narušil přirozený buket.

Dávkování a způsob použití
Doporučená dávka: 0,5–5 g/hl. Vyšší dávky je nutné ověřit předběžnými testy. Účinek je vhodné posoudit ihned po aplikaci a znovu přibližně po týdnu, aby bylo možné ocenit harmonizaci s polyfenolickým profilem vína. Používá se před stáčením, s finální filtrací asi po týdnu.

Přípravek Lafood Lakris rozmíchejte přímo ve víně nebo ve vodě (poměr 1:20) a poté přidejte do hmoty.

Balení a uchovávání
0,500kg sáčky.
Skladujte na chladném a suchém místě.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.