Kód: 200039
Z 32
bez DPH
Trieslovina výnimočne čistého kebračového dreva
OPIS
TANN VR PLUS sa získava rôznymi extrakciami a následným čistením výhradne zo spracovania dreva kebračo (Shinopsis lorentzii).
VÝROBA
TANN VR PLUS je trieslovina najskôr extrahovaná vo vode, potom okamžite vysušená, je čistená v etanole, filtrovaná a znovu vysušená. Tento proces umožňuje získať veľmi čistú trieslovinu, rozpustnú vo vode av alkohole, bez obsahu polyfenolov, s nízkou molekulárnou hmotnosťou a bez zvyškov cukru, ktoré môžu mať prípadne za následok nepríjemnú arómu.
ENOLOGICKÁ ÚČINNOSŤ
TANN VR PLUS je typický extrémnou reaktivitou proti anthokyanínom a preto je účinný na ochranu farby. V raných fázach kvasenia, keď anthokyanín, ktorý bol extrahovaný, nenachádza zodpovedajúcu prítomnosť trieslovín, podstupujú komplexné reakcie, ktoré vedú k destabilizácii samokondenzujúcej farby.
TANN VR PLUS skutočne pomáha v raných fázach kvasenia, keď triesloviny zo semien ešte neboli extrahované, a vo všetkých fázach, kde je možné reagovať s antokyaníny, napr. počas mikro-oxygenácie.
DÁVKOVANIE A SPÔSOB POUŽITIA
Odporúča sa používať predovšetkým v dvoch dávkach s hmotnosťou 5 – 15 g/hl, ktoré sa pridávajú po 1 – 3 dňoch po zahájení macerácie. Pri krátkych maceráciách možno použiť 2–5 g/hl pri premiešavaní.
Odporúčaná dávka pri mikro-oxygenácii je 2–10 g/hl a pridáva sa do vína spolu s trieslovinami ellagínu pred kyslíkom.
Pred pridaním do zmesi sa odporúča prípravok TANN VR PLUS rozmiešať v 5 dieloch vody alebo vína.
Skladujte na suchom a vetranom mieste.
Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.
Trieslovina výnimočne čistého kebračového dreva
Mikrofiltrovaná 100% prášková arabská guma na stabilizáciu vín. Zlepšuje pocit v ústach a harmonizuje víno s vysokým obsahom kyselín a alkoholu.
Vhodné najmä pre: Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, André, Alibernet,
Aróma: Výrazná tvorba korenistej arómy, zdôrazňuje prirodzenú štruktúru tanínov, jemná horká čokoláda
Popis: Rýchle prekvasenie, toleruje teplotu do 32 ° C, na mohutné červené vína kvasenie: 28 - 30 ° C
Odporúča sa pre koloidnú stabilizáciu a zlešenie guľatosti červených, bielych a ružových vín.
20% tekutá arabská guma na zamedzenie vzniku kryštalických a kovových zákalov.
Kmeň vhodný pre červené vína, dobrá malolaktická aktivita, malá aktivita betaglukozidázy (šetrné pre farbu), kladný vplyv na mouthfeel vín, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 14% obj. ., teplota: >17°C, hodnota pH: >3,1
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
