Enzým Sihazym Flot, 1 kg

Kód: 040001

Z 10

225,71 € s DPH

bez DPH

špeciálna pektináza na zlepšenie flotácie


Počet

SIHAZYM® Flot je pektinázový preparát obsahujúci hlavne pektinlyázu, polygalakturonázu a aktivity pektinesterázy. Pektínové látky sa preto veľmi rýchlo rozkladajú na hroznový mušt. Použitie a dávkovanie: SIHAZYM® Flot je veľmi vhodný na rýchlu depektináciu a redukciu viskozity hroznového muštu počas čírenia alebo vzplavovania, a to cestou rozloženia pektínových reťazcov. Prípravok dokáže hroznový mušt depektinovať počas 1 alebo 2 hodín (negatívny test na alkohol). Aktívne enzýmové zložky SIHAZYM® Flot sú pri každej koncentrácii vznikajúce pri bežnej aplikácii ľahko rozpustné vo vode. Produkt pridajte ako 10% roztok pred plnením priamo do lisu alebo do číriacej kadi. Účinnosť enzýmu je závislá na teplote. Optimálna aktivita je pri 45 – 55 °C. S klesajúcou teplotou klesá aj rýchlosť reakcie. Síce aktivita zostáva zásadne zachovaná, účinok sa ale výrazne spomaľuje. Preto by sa malo pri nižšej teplote ako 15 °C vždy pracovať so zvýšenou dávkou. SIHAZYM® Flot sa stane inaktívnym pri teplotách nad 60 °C a kontaktom s bentonitom.





Dávkovanie a použitie: Vzplavovanie hroznového muštu 2 – 3 ml/hl Vzplavovanie muštu z kôstkovín 2 – 3 ml/hl

Skladovanie: Skladujte v chlade a suchu. Otvorené balenie tesne uzavrite av najbližšom čase spotrebujte.

Servis: (+420) 775 004 044, 777 784 378





SIHAZYM® Flot tekutý enzýmový prípravok vyrábaný ponornou fermentáciou z vybraného kmeňa huby Aspergillus niger. Špeciálny postup čistenia vyraďuje nežiaducu aktivitu cinamylesterázy (depsidázy) a odstraňuje farbu a zápach, čo povedie ku krištáľovo číremu enzýmovému prípravku bez zápachu. Tento enzým je pektinázový preparát obsahujúci hlavne pektinlyázu, polygalakturonázu a aktivity pektinesterázy. Pektínové látky sa preto veľmi rýchlo rozkladajú na hroznový mušt.

 



Špecifické výhody SIHAZYM®Flot:

- rýchle a úplné odbúranie pektínu

- vhodný aj pri teplote < 20 °C

- neobsahuje cinamylesterázu (depsidázu)





Použitie

SIHAZYM® Flot je veľmi vhodný na rýchlu depektináciu a redukciu viskozity hroznového muštu počas čírenia alebo vzplavovania, a to cestou rozloženia pektínových reťazcov. Prípravok dokáže hroznový mušt depektinovať počas 1 alebo 2 hodín (negatívny test na alkohol). Aktívne enzýmové zložky SIHAZYM®Flot sú pri každej koncentrácii vznikajúce pri bežnej aplikácii ľahko rozpustné vo vode. Produkt pridajte ako 10% roztok pred plnením priamo do lisu alebo do číriacej kadi.





Účel použitia Dávka (ml/hl)

Vzplavovanie hroznového muštu 2 – 3

Vzplavovanie muštu z kôstkovín 4 – 6





Vlastnosti výrobku:

SIHAZYM® Flot má aktivitu 3000 FDU/g pri 20 °C. Počet FDU štandardného účinku (Ferment-Depectinization Unit) sa určuje meraním depektinizácie prírodného substrátu. Účinnosť enzýmu je závislá na teplote. Optimálna aktivita je pri 45 – 55 °C. S klesajúcou teplotou klesá aj rýchlosť reakcie. Síce aktivita zostáva zásadne zachovaná, účinok sa ale výrazne spomaľuje. Preto by sa malo pri nižšej teplote ako 15 °C vždy pracovať so zvýšenou dávkou. SIHAZYM® Flot sa stane inaktívnym pri teplotách nad 60 °C a kontaktom s bentonitom. Pokiaľ je to žiaduce, vykonajte ošetrenie bentonitom po dokončení depektinizácie, inak sa enzýmy adsorbujú a sú neefektívne.





Bezpečnosť:

Produkt je krištáľovo číry, čistý tekutý enzýmový prípravok bez zápachu. Zodpovedá odporúčaným špecifikáciám enzýmov vhodných pre potraviny vydaným svetovými organizáciami pre poľnohospodárstvo a pre zdravie FAO/WHO, JECFA a FCC, okrem toho spĺňa maximálne limity 5 x 104/g pre počet životaschopných zárodkov a 102/g pre pleseň.





Skladovanie:

Pri skladovaní SIHAZYM® Flot pri teplote 20 °C si zachová výrobok uvedenú aktivitu po dobu najmenej 3 mesiacov. Pri dlhšom skladovaní môže dôjsť k strate aktivity v rozsahu 1 – 2 % za mesiac. Otvorené balenie obratom spotrebujte. Ak skladujete SIHAZYM® Flot pri 0 – 10 °C, zostáva uvedená aktivita zachovaná najmenej po dobu jedného roka.





Druhy balenia:

SIHAZYM® Flot má číslo výrobku 95.026 a dodáva sa v priehľadných 5 l kanistroch. Číslo colného sadzobníka: 3507 90 90





Overovaná akosť:

Počas procesu výroby SIHAZYM® Flot sa pravidelne kontroluje stále vysokú kvalitu výrobku. Tieto skúšky zahŕňajú ako technické kritériá funkčnosti, tak aj absolútnu bezpečnosť podľa potravinárskych zákonov. Prísne kontroly sa ďalej vykonávajú priamo pred konečným balením a počas neho.


Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.

TL-040001-Sihazym Flot-Eaton-202
TL-040001-Enzymy Sihazym Flot-Ea
TL-040001-Sihazym Flot-Eaton-202
BL-040001-Enzymy Sihazym Flot-Ea

Podobné produkty:

Kvasinky Sihaferm Element,...

Kvasinky Sihaferm Element, 0,5 kg

Cena 40,53 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku

Vhodné najmä pre: Rizling rýnsky, Rulandské šedé, Rulandské biele, Chardonnay,

Aróma: Malá tvorba ovocných esterov, silná tvorba monoterpénov

Popis: Stredná potreba živín pre kvasinky, spoľahlivé prekvasenie pri teplote 18 - 20 °C


Finely

Finely

Cena 55,94 €
Skladom
Baktérie VINIFLORA CH11, 25 hl

Baktérie VINIFLORA CH11, 25 hl

Cena 162,56 €
Skladom

VINIFLORA CH 11





Kmeň vhodný pre biele, červené a rosé vína s nízkou teplotou a pH. Tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 30 mg/l, obsah alkoholu: do 12% obj., teplota: >14°C, hodnota pH: >2,9



Dávkovanie: 1 balenie / 25 hl


Tanín VANILLE 0,1 kg

Tanín VANILLE 0,1 kg

Cena 90,11 €
Skladom

Tanín zo stredne opáleného francúzskeho duba určený na zrenie červených a bielych štruktúrovaných

vín. Prehlbuje aromatické tóny, dodáva eleganciu, mäkkosť a náznak vanilkovej vône.

Dávkovanie: 2 - 3 g/hl


Enzým Sihazym Fine, 0,5 kg

Enzým Sihazym Fine, 0,5 kg

Cena 206,97 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku

Granulovaný enzýmový prípravok na zlepšenie filtrácie a extrakcie mannoproteínov


Gummi Arabicum Granulát, 1 kg

Gummi Arabicum Granulát, 1 kg

Cena 30,54 €
Skladom

Mikrofiltrovaná 100% prášková arabská guma na stabilizáciu vín. Zlepšuje pocit v ústach a harmonizuje víno s vysokým obsahom kyselín a alkoholu.