Kód: 080012
Z 0
bez DPH
VypredanéSú to vysoko aktívne kvasinky obzvlášť vhodné na výrobu sektu kvasením vo fľašiach a tankoch. Tieto suché aktívne kvasinky vyvolajú bezpečné druhé kvasenie v bunkových doštičkách
(aglomerizácia). Preto sú veľmi vhodné na výrobu sektu podľa »Méthode traditionnelle«.
Silná aglomerizácia kvasiniek urýchľuje striasanie kvasiniek. Výroba sektu sa uľahčuje a výrobné náklady sa výrazne znižujú.
Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.
Vhodné najmä pre: Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, André, Alibernet,
Aróma: Výrazná tvorba korenistej arómy, zdôrazňuje prirodzenú štruktúru tanínov, jemná horká čokoláda
Popis: Rýchle prekvasenie, toleruje teplotu do 32 ° C, na mohutné červené vína kvasenie: 28 - 30 ° C
Kmeň vhodný pre červené vína, dobrá malolaktická aktivita, malá aktivita betaglukozidázy (šetrné pre farbu), kladný vplyv na mouthfeel vín, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 14% obj. ., teplota: >17°C, hodnota pH: >3,1
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
Špeciálny bentonit na krášlenie vína.
Aktivovaný sodno-vápenatý bentonit na efektívne čírenie a stabilizáciu bielkovín v mušte a víne s maximálnou schopnosťou čírenia a adsorpcie.
Enzým odbúravajúci pektíny pri výrobe vína. Zvyšuje výťažnosť šťavy a zlepšuje extrakciu farbív a aromatických látok. Jeho použitie zvyšuje kvalitu vína prirodzeným spôsobom, prináša rýchlejšie čerenie a znižuje výrobné náklady.
