Kvasinky Lalvin ICV SUNROSE, 500 g

LALVIN ICV SunRose™ jsou vybrané vinné kvasinky izolované z přírody, speciálně doporučené pro růžová vína zaměřená na červené ovoce. LALVIN ICV SunRose™ produkuje elegantní a komplexní vína s vyváženou, kulatou chutí a zároveň zachovává svěžest.

Víno LALVIN ICV SunRose™, vybrané ve spolupráci s Institutem Coopératif du Vin (ICV), je obzvláště vhodné pro středomořské odrůdy.

LALVIN ICV SunRose™ podporuje rozvoj svěžích, ovocných aromat a je vhodné pro různé procesy, jako je kontakt se slupkou nebo saignée, a zároveň si zachovává svěžest, kterou milovníci růžového vína hledají. Na patře rozvíjí objem a kulatost a rovnováhu, která je u moderních růžových vín ceněna.

Díky vynikající míchanosti, nízké produkci těkavých kyselin i u hroznů s vysokým počátečním obsahem cukru a robustnímu charakteru je LALVIN ICV SunRose™ ideální pro kvašení zralých hroznů.

VLASTNOSTI
• Optimální teplotní rozsah pro fermentaci: 14 až 20 °C
• Tolerance alkoholu až do 16 % obj./obj.
• Stabilní a mírná rychlost fermentace
• Kompetitivní faktor („Killer K2“)
• Medium relative nutritional requirement
• Nízká produkce SO2
• Nízká produkce acetaldehydu

NÁVOD K ENOLOGICKÉMU POUŽITÍ

A. Rehydratace bez ochranného činidla pro kvasinky

Dávkování: 20 až 40 g/hL
1. Kvasinky rehydratujte ve vodě o desetinásobku jeho hmotnosti (teplota mezi 35 °C a 40 °C).
2. Kvasinky znovu rozpusťte jemným mícháním a počkejte 20 minut.
3. Smíchejte rehydratované kvasinky s trochou šťávy/moštu a postupně upravujte teplotu kvasinkové suspenze tak, aby se teplota šťávy/moštu lišila o 5 – 10 °C.
4. Naočkujte do moštu.

B. Rehydratace s ochranou kvasinek

U moštů s vysokým alkoholovým potenciálem (> 13 % obj./obj.), s nízkým zákalem (< 80 NTU) nebo jinými náročnými podmínkami se doporučuje použití jednoho z našich produktů GO-FERM™ (ochrana vinných kvasinek) během rehydratace kvasinek.
Dodržujte pokyny pro rehydrataci podle vybraného produktu GO-FERM™.

Poznámky:
Celková doba rehydratace by neměla překročit 45 minut. Je nezbytné, aby se k rehydrataci kvasinek použila čistá nádoba. Rehydratace přímo v moštu se obecně nedoporučuje. Během kvašení zajistěte vhodnou výživu kvasinek.

Skladujte na chladném a suchém místě.

Použijte po otevření.