Bicarbonate DE K 25kg

Hydrogenuhličitan draselný (KHCO₃) je přípravek určený pro deacidifikaci vín. Reaguje s kyselinou vinnou a vytváří nerozpustné soli – hydrogenvinan draselný (KTH).

Vlastnosti
Jedná se o bezbarvé, průhledné, bez zápachu a na vzduchu stabilní krystaly.
Používá se ke snižování celkové kyselosti vín. Kromě chemické neutralizace dochází také k částečnému přesycení draslíkem.
Ve srovnání s uhličitanem vápenatým má hydrogenuhličitan draselný mírnější účinek, protože vzniklé soli s kyselinou vinnou (KTH) jsou méně nerozpustné než CaT. Účinek na snížení kyselosti je menší, ale probíhá postupněji.
Výhodou je, že neobsahuje vápník, což usnadňuje stabilizaci vína po dokončení ošetření.

Dávkování
Teoreticky přídavek 1 g hydrogenuhličitanu draselného na 1 litr vína sníží kyselost o přibližně 0,49 g/l, vyjádřeno jako kyselina sírová.
V praxi je účinek ovlivněn pH a tvorbou dalších solí, přičemž konečný výsledek je patrný až po ochlazení vína.
Doporučené použití: pro mírnou deacidifikaci vín.
Například přidání 40–45 g/hl KHCO₃ snižuje celkovou kyselost (vyjádřenou v kyselině sírové) přibližně o 0,3 g/l.
Použití deacidifikace je povoleno pouze v některých vinařských oblastech a za stanovených podmínek.

Návod k použití
Produkt je určen výhradně pro enologické a profesionální použití. Používejte v souladu s platnými předpisy.

Balení a uchovávání
1 kg, 5 kg a 25 kg balení.
Skladujte v uzavřeném obalu, chráněném před světlem, v suchu a bez cizích pachů. Po otevření spotřebujte co nejdříve.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.