Antartika Fresh, 20 l

Antartika Fresh je přípravek na bázi draselného polyaspartátu a rostlinných polysacharidů určený pro vinifikaci bílých a růžových vín. Spojuje účinek zajišťující vínům čerstvost s tartrátovou stabilizací.

Technologické vlastnosti
Antartika Fresh působí na proces nukleace a růstu mikrokrystalů hydrogentartrátu draselného, čímž zabraňuje tvorbě krystalů a zajišťuje stabilitu vína. Neovlivňuje stabilitu neutrálního tartrátu vápenatého. Má velmi nízký dopad na filtraci vín.
Přípravek posiluje vjemy svěžesti a ovocnosti a podporuje harmonii vína.

Produkt je schválen OIV (rezoluce Œno 543/201). Stejně jako metatartrátová kyselina nebo CMC může reagovat s lysozymem. U červených vín s nestabilní barvou se doporučuje použití Antartika VR, speciálně vyvinutého pro červená vína.

Dávkování a způsob použití
Doporučená dávka: 10–20 cL/hl
Maximální povolená dávka podle platné evropské legislativy: 20 cL/hl

Před použitím je vhodné zkontrolovat obsah vápníku a zajistit, že vína jsou stabilní z hlediska bílkovin. Produkt je třeba přidávat do vín připravených k lahvování při teplotě nad 12 °C.

Aplikujte pomocí dávkovacího čerpadla nebo mikrodávkovače s přesným vstřikovacím systémem před poslední filtrací nebo přímo na plnicí linii. Při přidávání před finální filtrací je nutné zajistit dokonalou homogenizaci nádrže.

Upozornění
Produkt je určen pro enologické a výhradně profesionální použití. Používejte v souladu s platnými předpisy.

Balení a uchovávání
10L a 20L balení.
Skladujte v uzavřeném obalu, chráněném před světlem, v suchu a bez cizích pachů. Nerozpouštějte při nízkých teplotách a zabraňte zmrznutí roztoku. Po otevření spotřebujte do 1 týdne.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.