Opti Lees 1 kg

OPTI-LEES je vyráběn specifickým procesem SWYT, jedná se o inaktivované kvasinky vyvinuté z kmene vybraného pro jeho chování při autolýze a uvolňování polysacharidů.

Aplikace na konci alkoholového kvašení pomáhá řídit zrání vína na kalech, umožňuje lepší kontrolu kvality kalů a rychlejší efekt „zrání“ díky uvolnění polysacharidů. Byla také identifikována frakce polysacharidů s nízkou molekulovou hmotností, která vysvětluje pozitivní vliv na vnímání sladkosti.

Popis a benefity
Výzkumy zaměřené na výběr kmene, ověření inaktivačního procesu a charakterizaci kvality a množství polysacharidů byly doplněny řadou sklepních pokusů v oblastech s tradiční praxí zrání na kalech.

Výsledky ukázaly, že aplikace OPTI-LEES vedla již po jednom měsíci k významnému zvýšení celkového obsahu polysacharidů ve víně. Senzorické analýzy potvrdily pozitivní vliv na vnímání plnosti a hebkosti vína.

OPTI-LEES je specificky inaktivovaná kvasinka; přirozeně obsahuje aminokyseliny a minerály. Přispívá tedy i k výživě kvasinek, i když nenahrazuje standardní nutriční program.

Dávkování a použití
Doporučená dávka: 20–40 g/hl (cca 0,2–0,4 kg/1000 l), podle požadovaného účinku.

Doporučená doba kontaktu je 1–2 měsíce v závislosti na matrici vína a senzorickém sledování.
Produkt rozpusťte v desetinásobném množství vody nebo moštu a přidejte do moštu či vína na konci alkoholového kvašení.
Pro rychlý a optimální účinek se doporučuje pravidelný bâtonnage – jednou týdně během prvního měsíce a jednou za dva týdny během druhého měsíce.

Balení a skladování
2,5 kg uzavřené hliníkové sáčky. Uchovávejte v chladu a suchu. Po otevření spotřebujte co nejdříve.

Upozornění
Informace uvedené v tomto dokumentu jsou podle našich znalostí pravdivé a přesné. Tento dokument však nelze považovat za smlouvu ani záruku. Výroba vína je ovlivněna mnoha faktory a je odpovědností uživatele přizpůsobit použití produktu konkrétním podmínkám. Žádný přípravek nenahrazuje správné vinohradnické a vinařské postupy ani trvalý dohled nad vínem.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.