Mannolees, 1 kg

MANNOLEES je přípravek na bázi specifických kvasinkových mannoproteinů a rostlinných polysacharidů.

Dnešní spotřebitelé stále více vyžadují vína jemná a kulatá. Rovnováha mezi sladkostí, strukturou a svíravostí je klíčovým faktorem.

V tomto kontextu a s ohledem na potenciál kvasinek i mimo alkoholové kvašení (včetně zrání na kalech) byly mannoproteiny detailně zkoumány a byl potvrzen jejich vliv na vnímání sladkosti vína. Kromě toho přispívají mannoproteiny také ke stabilitě vín jak z hlediska vinného kamene, tak proteinů.

Popis
Při vývoji přípravku MANNOLEES bylo provedeno několik pokusů na různých vínech ve fázi před lahvováním s cílem zlepšit rovnováhu vína. Zaměřovalo se především na svíravost, sladkost, pocit v ústech a celkové hodnocení kvality. Bylo prokázáno, že přídavek 25 g/hl MANNOLEES zvýšil vnímání sladkosti a kulatosti u bílého vína (Sauvignon-Colombard).

Optimální dávka závisí na konkrétní matrici vína, proto se doporučuje provést malé zkoušky k určení správného množství. Například u vína Pinot Noir se jako nejlepší dávka ukázalo 20 g/hl.

Benefity a výsledky
Přípravek MANNOLEES zlepšuje kvalitu vína tím, že snižuje vnímání agresivních tříslovin, zjemňuje, zvyšuje sladkost a pocit plnosti a kulatosti.

Dávkování a použití
Doporučená dávka: 5–30 g/hl (cca 0,05–0,3 kg/1000 l), v závislosti na typu ošetřovaného vína.

MANNOLEES rozpusťte v desetinásobném množství vody nebo vína a promíchejte.
MANNOLEES je 100% rozpustný.
Aplikujte do vína 24 hodin před předlahvovou filtrací.

Balení a skladování
1 kg uzavřené hliníkové sáčky. Uchovávejte v chladu a suchu. Po otevření spotřebujte co nejdříve.

Další informace
Tento produkt obsahuje mannoproteiny a arabskou gumu. Jsou vedeny jako aditiva podle nařízení Evropské komise (EU) 2021/2117 a na vínech vyrobených po 8. prosinci 2023 musí být uvedeny na etiketě.

Upozornění
Informace uvedené v tomto dokumentu jsou podle našich znalostí pravdivé a přesné. Tento dokument však nelze považovat za smlouvu ani záruku. Výroba vína je ovlivněna mnoha faktory a je odpovědností uživatele přizpůsobit použití produktu konkrétním podmínkám. Žádný přípravek nenahrazuje správné vinařské postupy ani trvalý dohled nad vínem.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.