Kvasinky First Lady 0,95 kg
Jsou aktivní sušené kvasinky pro Sauvignon Blanc s výrazným thiolovým profilem. Uvolňují intenzivní tóny grapefruitu, limetky, marakuji, angreštu a černého rybízu při zachování mimořádně čistého aromatického projevu.
FIRST LADY
iYeast First Lady jsou aktivní sušené kvasinky Saccharomyces cerevisiae vyvinuté pro výrobu Sauvignonů s mimořádně intenzivním, čistým a moderním thiolovým profilem. Pomáhají maximálně využít aromatický potenciál hroznů a vytvořit vína s výraznými tóny růžového grapefruitu, citronu, limetky, marakuji, tropického ovoce, angreštu a černého rybízu.
Kmen se vyznačuje vysokou aktivitou beta-lyázy, díky níž účinně uvolňuje aromatické thioly vázané v hroznových prekurzorech. Právě ty jsou zodpovědné za typickou aromatiku kvalitního Sauvignonu. First Lady zároveň patří mezi POF negativní kmeny, a omezuje proto tvorbu nežádoucích fenolických tónů připomínajících kouř, náplast či farmaceutický projev. Výsledkem je čistý, svěží a odrůdově přesný buket.
Kvasinka má velmi rychlý nástup kvašení a dobrou vitalitu i při nižších teplotách kolem 15 °C, což pomáhá chránit těkavé aromatické látky. Aktivní killer fenotyp rychle ovládá původní mikroflóru a snižuje riziko odchylek během fermentace. Kmen pracuje bezpečně až do 14–15 % obj. alkoholu, tvoří nízké množství těkavých kyselin i pěny a podporuje spolehlivé dokvašení vína.
iYeast First Lady je ideální volbou pro vinaře, kteří chtějí vytvořit výrazný Sauvignon Blanc s intenzivní thiolovou aromatikou, čistým projevem a svěžím, atraktivním stylem. Doporučené dávkování je 20–30 g/hl.
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.95 kg |
| EAN: | 080812 |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
