Kvasinky Vitilevure LB Rosé, 0,5 kg

VITI LEVURE® LB ROSÉ jsou aktivní suché kvasinky Saccharomyces cerevisiae, které byly vybrány v regionu Maine & Loire (Francie) pro schopnost produkovat amylická aromata a vysokou produkci glycerolu. Jsou ceněné pro výrobu ovocných a kulatých růžových vín určených k rychlému uvedení na trh.

Enologické vlastnosti
• Vysoká produkce amylových aromatických sloučenin.
• Vysoká produkce glycerolu pro vytvoření kulatého a ovocného profilu vína.
• Rychlá fermentace při širokém rozsahu teplot.
• Nízká tvorba SO₂, H₂S, těkavých kyselin a pěny.
• Ideální pro svěží růžová vína určená k ranému lahvování.

Mikrobiologické a enologické vlastnosti
Druh: Saccharomyces cerevisiae
Killer faktor: neutrální kmen
Alkoholová tolerance: 14 % obj.
Fermentační teplota: 15–32 °C
Fermentační kinetika: rychlá
Produkce SO₂: poměrně nízká (15 mg/l ve standardním médiu)
Produkce H₂S: velmi nízká
Produkce pěny: nízká
Produkce těkavých kyselin: nízká
Produkce glycerolu: vysoká (8 g/l ve standardním médiu)
Nutriční nároky: nízké

Dávkování
Doporučená dávka: 20 g/hl

Návod k použití
Rehydrujte kvasinky v 10násobném objemu vody o teplotě 35–37 °C v čisté nádobě.
Jemně promíchejte a nechte 20 minut stát.
Přivykněte kvasinky na teplotu moštu postupným přidáváním moštu – teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem by neměl přesáhnout 10 °C.
Zákvas přidejte do moštu přečerpáním.
Rehydratační proces by neměl přesáhnout 45 minut.
Rehydratace přímo v moštu se nedoporučuje.
U vysoce čiřených moštů se doporučuje přídavek PREFERM®.

Balení a uchovávání
0,5 kg sáček – balení 20 × 0,5 kg.
Skladujte v chladu a suchu, v původním obalu. Trvanlivost až 4 roky. Po otevření spotřebujte co nejrychleji.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.