Kvasinky Vialatte Ferm R100, 500 g

VIALATTE FERM® R100 jsou aktivní suché kvasinky Saccharomyces cerevisiae určené pro výrobu kulatých, ovocných červených vín určených pro krátké až středně dlouhé zrání. Vhodné pro mezinárodní odrůdy, jako jsou Merlot, Syrah, Cabernet, Mourvèdre a další.

Enologické vlastnosti
• Kontrola vinifikačního procesu a konzistence vín.
• Dobrá produkce glycerolu.
• Výroba červených vín s kulatostí a ovocným charakterem.
• Vhodné pro širokou škálu červených odrůd.

Fermentační charakteristiky
Druh: S. cerevisiae
Killer faktor: citlivý
Fermentační kinetika: rychlá
Optimální teplota AF: 18–32 °C
Odolnost vůči ethanolu: 14,0 % obj.
Nutriční nároky: vysoké
Produkce těkavých kyselin: střední
Produkce glycerolu: 6–8 g/l
Produkce SO2: střední

Dávkování
Rehydratace: 20 g/hl

Návod k použití
Rozptýlete aktivní suché kvasinky v 10násobném množství směsi vody a moštu v poměru 1:1 při teplotě 35–40 °C.
Příklad: 500 g kvasinek do směsi 2,5 l vody a 2,5 l moštu při 37 °C. Nechte 20 minut stát a poté jemně homogenizujte.
Pokud je teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem 10 °C nebo menší, přidejte zákvas přímo do moštu.
V opačném případě zdvojnásobte objem zákvasu moštem, vyčkejte 10 minut, jemně promíchejte a poté přidejte do moštu.

Upozornění
Produkt je určen pro enologické a výhradně profesionální použití. Používejte v souladu s platnými předpisy.

Balení a uchovávání
500 g.
Skladujte v původním obalu na chladném a suchém místě. Po otevření ihned spotřebujte.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.