Kvasinky Tropical white, 500 g

Vybrané aktivní suché kvasinky: Saccharomyces cerevisiae, bez GMO.

iYeast Tropical White je „hybridní“ kvasinka určená pro výrobu bílých a růžových vín moderního, ovocného a minerálního stylu. Tento kmen byl vybrán na základě studií hybridizace kvasinek ve spolupráci s evropskými výzkumnými institucemi.

Díky své silné aromatické expresi představuje nenahraditelného pomocníka při výrobě bílých vín mezinárodního stylu s plným tělem a vyváženou strukturou. Vyznačuje se intenzivní tvorbou acetátových esterů s tropickým charakterem, jako jsou tóny ananasu, papáji, liči a limetky.

Výborných výsledků bylo dosaženo u odrůd Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon, Moscato a Fiano, stejně jako při refermentaci Prosecca a Moscata. Velmi vitální kvasinka, doporučený teplotní rozsah kvašení je 10–15 °C.

Enologické vlastnosti

• výborná fermentační vitalita

• vysoká tolerance k alkoholu (až 19 % obj.)

• killer faktor s převahou nad autochtonní mikroflórou

• pravidelné fermentace i při nízkých teplotách (10–15 °C)

• nízká tvorba těkavých kyselin

• nízká tvorba siřičitanů (SO₂)

• nízká tvorba acetaldehydu a kyseliny pyrohroznové

• nízká tvorba pěny při středně nízkých teplotách

• bezpečné a efektivní fermentace

• vysoká odolnost vůči inhibičním faktorům fermentace

Dávkování a způsob použití
Doporučená dávka: 20–30 g/hl (v závislosti na zdravotním stavu hroznů a rozhodnutí vinaře).

Rehydratace: rozmíchejte v desetinásobku hmotnosti ve vodě o teplotě 35–40 °C, dobře homogenizujte, nechte 10–15 minut odstát a poté přidejte přípravek ACTIVE POWER v dávce 20–30 g/hl pro zajištění a optimalizaci fáze množení buněk.

Balení a uchovávání
Vakuově balené 0,5kg sáčky v kartonech po 10 kg.
Skladujte na chladném a suchém místě.
Produkt odpovídá Codex Oenologique International.

Mikrobiologické parametry

• Nesacharomycetní kvasinky: < 500 ufc/g

• Mléčné bakterie: < 500 ufc/g

• Plísně: < 50 ufc/g

• Octové bakterie: < 50 ufc/g

• Koliformní bakterie: < 50 ufc/g

• E. coli/g: nepřítomna

• Staphylococcus ufc/g: nepřítomen

• Salmonella/25 g: nepřítomna

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.