Kvasinky Terra Rosso, 0,5 kg

Specifické výhody SIHA Terra Rosso:
- Mírná nutriční náročnost
- Až 16 obj.% Alkoholu
- Nízká produkce nežádoucích fermentačních vedlejších produktů
- Rychlá a bezpečná fermentace
- Stabilizace barev

Použití
Mošty by měly být očkovány SIHA Terra Rosso co nejdříve. Delší doba macerace podporuje nekontrolované šíření divokých kvasinek a nežádoucích bakterií.

SIHA Terra Rosso by měla být zamíchána do 10-ti násobného množství směsi moštu a vody při teplotě 32–35 ° C, po 15 minutách znovu promíchána a poté přidána do moštu nebo  rmutu. Přidání SIHA® SpeedFerm® 20 g / hl podporuje rehydrataci.

Rozsah fermentace mezi 18 - 28 ° C. Optimální počáteční teplota fermentace je 16 ° C při naočkování SIHA Terra Rosso.

Přidání kvasinkové výživy SIHA® Vitamin B1 na fermentaci živin v dávce 600 mg na 1 000 l vytvoří ještě lepší podmínky reprodukce, fermentace a metabolismu.

V obtížných podmínkách s rmutem z červeného vína se doporučuje přidání 20 g / hl živin SIHA® PROFERM® z červených kvasnic.

Je třeba dodržovat příslušné národní právní předpisy.

Charakteristika produktu
Selekční prací se podařilo dosáhnout snížení barevné adsorpce kvasinkami a tím získat lepší barevnou stabilitu. Víno fermentované SIHA Terra Rosso má typické odrůdové aroma s tříslovinovou strukturou. Další cíle a práce na vývoji byly zaměřeny na vysokou fermentační aktivitu a životaschopnost. men kvasinek se vyznačuje mírnou nutriční potřebou
během alkoholového kvašení.

SIHA Terra Rosso může produkovat až 16,0% bjemových alkoholu. Praktický výtěžek alkoholu je řibližně 47% obsahu cukru. Na každý lb (kg) fermentovaného cukru připadá přibližně 546 kJ (130cal) tepla.