Kvasinky Pepper, 500 g
Podporuje různorodé a elegantní typicky odrůdové aroma hroznů a citrusové plody



Vybrané aktivní suché kvasinky: Saccharomyces cerevisiae, bez GMO.
iYeast Pepper je kmen kvasinek specificky vybraný pro zvýraznění odrůdových aromat typu thiol-pyrazin. Je zvláště vhodný pro odrůdu Sauvignon blanc, kde podporuje tóny rajčatového listu, papriky, chřestu a mořské či minerální svěžesti.
Výborných výsledků bylo dosaženo také u odrůd Gewurztraminer, Riesling, Viognier a Müller Thurgau. Zajímavých výsledků se dosáhlo i při fermentaci Chardonnay s moderním technologickým profilem. Ideální je i pro výrobu a refermentaci šumivých vín nového stylu.
iYeast Pepper zajišťuje bezpečný a pravidelný průběh fermentace i při nízkých teplotách (10 °C). Vysoká fermentační síla umožňuje získat vína s nižším obsahem těkavých kyselin a acetaldehydu, což snižuje potřebu použití SO₂.
Enologické vlastnosti
-
výborná fermentační schopnost
-
vysoká tolerance k alkoholu (až 18 % obj.)
-
odolnost vůči nízkým teplotám kvašení (10–16 °C)
-
killer faktor s převahou nad autochtonní mikroflórou
-
odolnost vůči změnám hustoty moštu
-
silná produkce odrůdových aromat (exotické ovoce) a fermentačních esterů
-
nízká produkce těkavých kyselin
Dávkování a způsob použití
Doporučená dávka: 20–30 g/hl (v závislosti na zdravotním stavu hroznů a rozhodnutí vinaře).
Rehydratace: rozmíchejte v desetinásobku hmotnosti ve vodě o teplotě 35–40 °C, dobře homogenizujte, nechte 10–15 minut odstát a poté přidejte přípravek ACTIVE POWER v dávce 20–30 g/hl pro zajištění a optimalizaci fáze množení buněk.
Balení a uchovávání
Vakuově balené 0,5kg sáčky v kartonech po 10 kg.
Skladujte na chladném a suchém místě.
Produkt odpovídá Codex Oenologique International.
Mikrobiologické parametry
-
Nesacharomycetní kvasinky: < 500 ufc/g
-
Mléčné bakterie: < 500 ufc/g
-
Plísně: < 50 ufc/g
-
Octové bakterie: < 50 ufc/g
-
Koliformní bakterie: < 50 ufc/g
-
E. coli/g: nepřítomna
-
Staphylococcus ufc/g: nepřítomen
-
Salmonella/25 g: nepřítomna
V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.
Kategorie: | Kvasinky |
---|---|
Hmotnost: | 0.5 kg |
EAN: | 080131 |
Výroba vína dle barvy: | Bílé, Růžové |
Výroba vína dle barvy: | Bílé |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.