Kvasinky Mirtillo Rosso, 500 g

Vybrané aktivní suché kvasinky: Saccharomyces cerevisiae, bez GMO.

iYeast Mirtillo Rosso je kmen kvasinek vybraný pro výrobu ovocných červených vín moderního mezinárodního stylu. Výrazná odrůdová aromatická exprese zvýrazňuje jemné tóny červených bobulí, zejména brusinek a ostružin, s balsamikovými tóny středomořské makchie.

Vysoká schopnost produkce glycerolu umožňuje získat vína s výjimečnou kulatostí, jemností a strukturou. iYeast Mirtillo Rosso je určen pro výrobu vín z odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Lambrusco, Montepulciano, Mazuelo a Graciano. Výborné výsledky byly dosaženy také u Zinfandelu a Primitiva. Ověřené pokusy v kanadských vinařstvích ukázaly vynikající výsledky u všech vín z červených bobulí.

Kvasinka vykazuje vysokou odolnost vůči alkoholu (až 19,5 % obj.) a inhibičním faktorům fermentace.

Enologické vlastnosti

• killer faktor s převahou nad autochtonní mikroflórou

• vysoká odolnost vůči alkoholu (až 19,5 % obj.)

• rychlé fermentace a refermentace

• pravidelný průběh fermentace v širokém teplotním rozmezí 14–32 °C

• nízká tvorba těkavých kyselin

• nízká tvorba siřičitanů a sloučenin síry

• nízká tvorba acetaldehydu a kyseliny pyrohroznové

• nízká tvorba pěny

• vysoká odolnost vůči inhibičním faktorům fermentace

Dávkování a způsob použití
Doporučená dávka: 20–30 g/hl (v závislosti na zdravotním stavu hroznů a rozhodnutí vinaře).

Rehydratace: rozmíchejte v desetinásobku hmotnosti ve vodě o teplotě 35–40 °C, dobře homogenizujte, nechte 10–15 minut odstát a poté přidejte přípravek ACTIVE POWER v dávce 20–30 g/hl pro zajištění optimální fáze množení buněk.

Balení a uchovávání
Vakuově balené 0,5kg sáčky v kartonech po 10 kg.
Skladujte na chladném a suchém místě.
Produkt odpovídá Codex Oenologique International.

Mikrobiologické parametry

• Nesacharomycetní kvasinky: < 500 ufc/g

• Mléčné bakterie: < 500 ufc/g

• Plísně: < 50 ufc/g

• Octové bakterie: < 50 ufc/g

• Koliformní bakterie: < 50 ufc/g

• E. coli/g: nepřítomna

• Staphylococcus ufc/g: nepřítomen

• Salmonella/25 g: nepřítomna

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.