Kvasinky Alliance 2,5 kg

ALLIANCE™ kombinuje antimikrobiální aktivitu čistého chitosanu a sorpční vlastnosti specifických buněčných stěn vinných kvasinek. ALLIANCE™ pomáhá snižovat počet životaschopných mikroorganismů způsobujících kazení v moštu díky širokému spektru účinku na kvasinky a bakterie způsobující kazení.

Antimikrobiální účinek ALLIANCE™ neovlivňuje Saccharomyces cerevisiae; naopak, díky svým specifickým detoxikačním buněčným stěnám zvyšuje účinnost kvasinek k dokončení alkoholového kvašení. Může pomoci snížit množství SO2 potřebného k regulaci nežádoucí flóry.

VÝHODY

ALLIANCE™ lze použít v nejranější fázi alkoholového kvašení preventivně k:
• Snížení mikrobiální zátěže pro podporu implantace a výkonu vybraných vinných kvasinek.
• Detoxikujte mošt od mastných kyselin s krátkým a středně dlouhým řetězcem a pesticidů.
• Vyčistěte a dezinfikujte fermentační médium pro zlepšení výkonu kvasinek.
• Snižte riziko vysokého obsahu těkavých kyselin v důsledku mikroorganismů způsobujících kazení.

ALLIANCE™ se používá při výrobě bílého, růžového a červeného vína (předkvašení a alkoholové kvašení).
• U bílých a růžových vín může ALLIANCE™ pomoci oddálit nebo zabránit jablečno-mléčné fermentaci, pokud není žádoucí.
• U červených vín lze k oddálení jablečno-mléčného kvašení použít ALLIANCE™. V tomto případě se doporučuje stočení a následná inokulace vybranými vinařskými bakteriemi mléčného kvašení.

NÁVOD K ENOLOGICKÉMU POUŽITÍ

Doporučené dávkování: od 10 g/hL do 30 g/hL
Maximální povolené dávkování: 46 g/hL

• Zvyšte dávkování přípravku ALLIANCE™, pokud je riziko kontaminace moštu vysoké (obtížné hygienické podmínky, koncentrace kyseliny glukonové nad doporučeným limitem, vysoké pH, nízká koncentrace aktivního SO2).
• Resuspendujte ALLIANCE™ ve vodě o 20násobku jeho hmotnosti a jemně homogenizujte mícháním. Poté přidejte do moštu a důkladně promíchejte celý objem nádrže.

Skladujte na chladném a suchém místě.

Spotřebujte po otevření.