Kvasinky Aktiv Hefe 3, 100 g

Aktiv Hefe 3 je aktivní suchá vinná kvasinka s vysokou fermentační silou, určená pro výrobu kvalitních bílých i červených vín. Tento pečlivě vybraný kmen druhu Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae je výsledkem dlouholetého výzkumu a vývoje v oblasti enologie. Kvasinka je charakteristická svou schopností rychlého startu kvašení a stabilního průběhu fermentace, což zajišťuje bezpečný a rovnoměrný proces kvašení bez rizika zastavení.

Kvasinky TI Aktiv Hefe 3 jsou vhodné pro široké spektrum odrůd a typů vín. Díky své neutrální fermentační charakteristice nijak nepřekrývají odrůdový aromatický profil moštu, ale naopak podporují jeho přirozený projev. Výsledná vína jsou svěží, aromatická, s čistým a jemným ovocným charakterem. V případě červených vín napomáhají rozvoji čistého buketu a podtrhují ovocnost bez tvorby rušivých vedlejších tónů.

Díky své dobré toleranci vůči vyšším hladinám alkoholu (až do 15 % obj.) a širokému teplotnímu rozsahu kvašení (12–30 °C) je tato kvasinka velmi univerzální. Je ideální i pro technologicky náročné mošty s vyšším obsahem cukru nebo v situacích, kdy je vyžadována maximální spolehlivost a čistota fermentace. Má nízkou produkci SO₂ a těkavých kyselin, což přispívá ke stabilitě a senzorické čistotě výsledného vína.