Viazym Extract tekutý, 1 l

VIAZYM® EXTRACT je koncentrovaný pektolytický enzymatický přípravek určený k extrakci sloučenin z buněčných stěn hroznů červených a bílých odrůd, který podporuje intenzitu barvy, aromatický profil a strukturu vína.

Enologické vlastnosti
VIAZYM® EXTRACT je enzymatický přípravek získaný z Aspergillus niger, bohatý na pektinázy s celulázovou aktivitou, která rozkládá buněčné stěny hroznů a umožňuje maximální extrakci barvy, tříslovin a aromatických látek.
Nepřítomnost cinnamoylesterázové aktivity zabraňuje tvorbě těkavých fenolů.
Přípravek je dostupný ve formě kapaliny i prášku.
Podporuje extrakci aromatických prekurzorů z bílých odrůd a rozvíjí aromatiku a objem bílých vín.
U červených vín zajišťuje extrakci a stabilizaci barvy, zvýraznění tříslovin a ochranu před oxidací.
Zlepšuje strukturu a aromatickou komplexnost vín a přispívá k rychlému a účinnému čiření po alkoholové fermentaci.

Dávkování
Bílé odrůdy: 2–4 ml (nebo g) / 100 kg podle délky macerace, teploty a pH.
Červené odrůdy: 1–3 ml (nebo g) / 100 kg podle délky macerace, teploty a pH.

Návod k použití
Rozřeďte VIAZYM® EXTRACT v přibližně 10 litrech vody nebo moštu.
Přidejte na rozmačkané hrozny nebo při plnění tanku a zajistěte rovnoměrné promíchání.

Upozornění
Produkt je určen pro enologické a výhradně profesionální použití. Používejte v souladu s platnými předpisy.

Balení a uchovávání
100 ml, 1 l, 10 l (kapalina)
100 g, 1 kg (prášek)
Skladujte v neotevřeném obalu při teplotě pod 25 °C, v suchu, chráněném před světlem a mrazem.
Po sklizni skladujte při 8–15 °C.
Po otevření skladujte při 8–15 °C, chraňte před mrazem a spotřebujte co nejdříve.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.