Enzymy Viazym Aroma, 100 g

VIAZYM® AROMA je pektolytický enzymatický přípravek určený k uvolnění terpenických aromatických látek ve vínech.

Enologické vlastnosti
VIAZYM® AROMA je mikrogranulovaný enzymatický přípravek získaný z Aspergillus niger s vysokou aktivitou β-glukosidázy.
Nepřítomnost cinnamoylesterázové aktivity zabraňuje tvorbě těkavých fenolů.
Ve vínech jsou terpenická aromata, jako linalool, nerol, geraniol nebo citronellol, vázána na molekulu glukózy ve formě nearomatických glykosidických prekurzorů.
VIAZYM® AROMA napomáhá uvolňování těchto aromat tím, že štěpí vazbu mezi glukózou a aromatickou sloučeninou, která se tím stává těkavou a aromatickou.

Použití přípravku zlepšuje aromatickou komplexnost vín, usnadňuje čiření moštu, zlepšuje filtraci a celkovou kvalitu vína.

Dávkování
2–5 g/hl.

Návod k použití
Rozpusťte VIAZYM® AROMA přibližně v 10 litrech vody nebo moštu.
Přidejte do celkového objemu, který má být ošetřen, a zajistěte rovnoměrné promíchání.
Podle senzorického hodnocení lze působení enzymu zastavit ošetřením bentonitem (10–20 g/hl).

Upozornění
Produkt je určen pro enologické a výhradně profesionální použití. Používejte v souladu s platnými předpisy.

Balení a uchovávání
Baleno po 100 g.
Při převzetí skladujte neotevřený obal při teplotě pod 25 °C, v suchu, mimo dosah světla a mrazu.
Po sklizni skladujte při teplotě 8–15 °C.
Otevřené balení skladujte při 8–15 °C, chraňte před mrazem a spotřebujte co nejdříve.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.