Enzymy Lallzyme C Max, 250 g

LALLZYME C-MAX™ je mikrogranulovaný enzymatický přípravek získaný z Aspergillus niger, určený pro statické usazování bílých a růžových šťáv.

Hlavní enzymatické aktivity, pektinlyázy, pektinmethylesterázy a polygalakturonázy, jsou přirozeně kombinovány se sekundárními aktivitami, které aktivně přispívají k úplné a rychlé hydrolýze pektinů.

Díky vysoké koncentraci, bohatosti a komplexnosti enzymatických aktivit LALLZYME C-MAX™ zlepšuje usazování, čiření a lisování.

LALLZYME C-MAX™ vykazuje svou jedinečnou aktivitu za různých podmínek usazování, jako jsou nízké teploty, vysoký celkový obsah pektinů, vysoce rozvětvené pektiny, nízké pH nebo krátká doba kontaktu.

Hlavní výhodou je celkové zlepšení kvality moštu v kombinaci s rychlým a kompaktním usazováním kalů, což vede ke zlepšení kvality vína.

Rychlá a úplná depektinizace při nízkém dávkování.

Dávkování:
0,5–1,0 g/hL za standardních podmínek, při teplotě nad 12 °C (53 °F).
1,0–2,0 g/hL pro nižší teploty, od 8 do 12 °C (46–53 °F).

Pro dosažení nejlepších výsledků přidejte LALLZYME C-MAX™ co nejdříve na konci lisování nebo přímo do usazovací nádrže.

Pro lepší promíchání suspendujte enzymatický přípravek ve šťávě v desetinásobku jeho hmotnosti.

Nízká teplotní tolerance při 8 °C (46 °F); teplota ovlivňuje dávkování enzymu a dobu ošetření.

POZNÁMKY

Aktivita enzymu není ovlivněna běžným přidáním SO2.

Protože LALLZYME C-MAX™ je protein, nepoužívejte bentonit během enzymatické úpravy.

K kontrole zbytkového pektinu po ošetření lze použít pektinový test.

LALLZYME C-MAX™ skladujte na chladném a suchém místě, nejlépe při teplotě 5 až 15 °C (41–59 °F) v původním uzavřeném obalu.