Rýže Oakvin AMBROSIA RICE French Complex, 15 kg

Rýže OAKVIN AMBROSIA RICE FRENCH představuje drobné kousky francouzského dubového dřeva o velikosti 2–8 mm. Tento formát je navržen pro rychlý a efektivní přenos aromatických a fenolických složek do vína. Produkt se používá zejména během fermentace, kde napomáhá rozvoji komplexní struktury, zvýrazňuje ovocnost a zlepšuje stabilitu barvy.
Může být přidán přímo do drtiče nebo do tanku a je vhodný i pro krátkodobé doladění vína před lahvováním, kdy dodává jemný dotek francouzského dubu a harmonizuje celkový profil vína.

Dřevní původ
100 % francouzský dub (Quercus petraea) – PEFC certifikace
Dřevo je přirozeně sušeno po dobu minimálně 24 měsíců na volném vzduchu, což zaručuje stabilitu aromat a elegantní senzorické vlastnosti.

Rozměr
2–8 mm

Balení
15 kg (33 lb) papírový pytel s vnitřní potravinářskou vložkou.

Použití

1. během fermentace – přidává se přímo do drtiče nebo tanku

2. během zrání – pro jemné zvýraznění dřevitého charakteru

3. před lahvováním – pro krátkodobé zjemnění a doplnění komplexity

Doporučené dávkování
Fermentace: 0,5–1 g/l
Zrání: 0,5–2 g/l
Finální úprava: 0,5–2,5 g/l
Dávky je možné přizpůsobit podle typu vína, stylu a požadované intenzity aromatického účinku.

Toastovací linie

CONVECTION
Vysoký obsah fenolických látek přispívá ke struktuře a stabilizaci barvy u červených vín. Teplota a doba toastování zvyšují obsah polysacharidů, které vínu dodávají objem, hladkost a plnost v chuti.
Dostupné toastování: LT / MT / MT+ / HT

LONG CONVECTION
Prodloužené toastování (4 hodiny a více) zajišťuje rovnoměrné uvolňování fenolických látek a aromat. Vína získávají intenzivní aromatický profil, dlouhou perzistenci a elegantní dochuť.
Dostupné toastování: LT / MT / MT+

SPECIALTIES
Exkluzivní software řízení toastování umožňuje vytvářet jedinečné receptury s kombinací proměnlivých teplot, vlhkosti a proudění vzduchu. Každá varianta přináší odlišnou chuťovou identitu a hloubku.
Dostupné varianty: Sweet, Fruit, Pure, High, Intense

Skladování
Skladujte v suchu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po otevření obal těsně uzavřete a spotřebujte co nejdříve.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.