Desky Ministaves AMBROSIA French Oak Complex Boost, balení 50 ks

Charakteristika a použití
FAN STAVES jsou vysoce kvalitní dubové, třešňové, akáciové nebo lenga desky určené k fermentaci i zrání vín. Jsou vyrobeny z přírodního dřeva s certifikací PEFC a přinášejí vínům komplexitu, strukturu a aromatickou hloubku. Umožňují kombinovat různé druhy dřeva i úrovně toastování podle požadovaného stylu vína. Vhodné pro krátkodobé i dlouhodobé použití.

Druhy dřeva
Francouzský dub (Quercus petraea) – PEFC certifikát
Americký dub (Quercus alba)
Třešeň (Prunus avium) – PEFC certifikát
Akácie (Robinia pseudoacacia) – PEFC certifikát
Lenga (Nothofagus pumilio) – PEFC certifikát

• Akácie je dostupná pouze ve verzích ministaves a XT staves.

Toasting lines
Proces konvekčního toastování je řízený softwarem, který umožňuje přesnou kontrolu teploty, vlhkosti, doby a proudění vzduchu. Tento systém vytváří unikátní aromatické profily a senzorickou komplexitu.
Dlouhé toastování (4 hodiny a více) přináší harmonický a vyvážený přínos fenolických látek, zvýšenou perzistenci a plnost chuti.
Druhy toastů: LT / MT / MT+ / HT

Speciální varianty
Plus: Sweet, Fruit, Pure, High, Intense
Trend: Vanilla, Bourbon, Caramel

Použití
FAN STAVES lze využít při kvašení i zrání vín. Umožňují různé poměry kontaktní plochy podle požadovaného efektu. Před použitím doporučujeme provést senzorický test a ověřit aktuální legislativní požadavky pro použití dřevin v enologii.

Typy a parametry

Short Staves
Rozměr: 100 × 13,5 × 1,1 cm
Hmotnost: 1,0 kg (francouzský dub), 1,2 kg (americký dub), 1,1 kg (lenga), 1,4 kg (třešeň), 1,6 kg (akácie)
Kontaktní plocha: 0,29 m²
Doba použití: 3–8 měsíců
Použití: fermentace a zrání
Balení: 10 ks vakuově balených v trojité laminaci

Mini Staves
Rozměr: 97 × 5 × 0,7 cm
Hmotnost: 200 g (francouzský dub), 250 g (americký dub), 160 g (lenga), 200 g (třešeň), 220 g (akácie)
Kontaktní plocha: 0,11 m²
Doba použití: 3–6 měsíců
Použití: fermentace a zrání
Balení: 50 ks vakuově balených v trojité laminaci

XT Staves
Rozměr: 95 × 5 × 1,8 cm
Hmotnost: 0,5–0,75 kg podle typu dřeva
Kontaktní plocha: 0,135 m²
Doba použití: 3–12 měsíců
Použití: fermentace a zrání
Balení: 30 ks vakuově balených v trojité laminaci

Skladování
Skladujte v suchu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Dřevo je přirozeně sušené minimálně 24 měsíců.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.