Bioochrana od hroznů po víno

Bioochrana byla v březnu 2024 oficiálně definována skupinou mikrobiologických expertů při OIV jako použití specifických enologických mikroorganismů ke kontrole vývoje jiných nežádoucích mikroorganismů a/nebo k zabránění oxidaci.

Nástroje bioochrany lze nalézt u různých kmenů a druhů vinných kvasinek ( Saccharomyces i nesaccharomyces ) a vinných bakterií.

Jako jediná společnost, která řídí celý vývojový řetězec všech těchto mikroorganismů, od výběru až po produkci, má Lallemand Oenology bezkonkurenční odborné znalosti a kompletní globální vizi bioochrany, jejích výhod a nástrojů k jejich dosažení.

Autor: www.lallemandwine.com

Dozvíte se, jaké produkty zvolit pro inovativní a spolehlivá řešení přírodní bioochrany.

TECHNICKÝ DOKUMENT ZDE