Akreditovaná laboratoř a odborné rozbory pro vinaře i SZPI

Akreditovaná laboratoř Lipera představuje odborné zázemí pro všechny vinaře, kteří potřebují spolehlivá a přesná data pro rozhodování během sklizně i lahvování. Naše laboratoř je akreditována dle normy ČSN EN ISO/IEC 17025:2018, což je mezinárodně uznávaný standard pro zajištění kvality měření. Díky tomu máte jistotu, že veškeré výsledky jsou prováděny podle ověřených metod s garantovanou přesností a opakovatelností.

Provádíme široké spektrum rozborů – od stanovení základních parametrů, jako jsou alkohol, cukry (glukóza a fruktóza) a celkové kyseliny, přes sledování organických kyselin (jablečné, mléčné a vinné) až po měření SO₂ (volný i celkový) a YAN (asimilovatelný dusík). Tyto analýzy poskytují vinařům nezbytné informace pro správné vedení fermentace, nastavení technologických kroků k zajištění dlouhodobé stability i senzorické kvality vína.

Spolupráce se SZPI

Součástí našich služeb je také provádění rozborů pro Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci (SZPI). Díky tomu se na nás můžete obrátit nejen při běžných technologických kontrolách, ale také v případě, kdy potřebujete splnit legislativní požadavky pro  uvádění vína na trh. Naše laboratoř poskytuje výsledky, které vyházejí z ověřených metod s garantovanou přesností a opakovatelností.

Snadná objednávka rozborů

Objednání analýz je jednoduché – využijte náš objednávkový formulář, dostupný na webu lipera.cz v sekci Dokumenty ke stažení. V něm si zvolíte konkrétní balíček nebo jednotlivé parametry, uvedete údaje o vzorcích, vzorky označíte a předáte je i s formulářem osobně na prodejně, případně obchodnímu zástupci, nebo lze využít služeb přepravních společností. Výsledky získáte rychle, přehledně a s jejich vysvětlením vám mohou pomoci naši obchodní zástupci.

Jednotlivé analýzy

Kromě balíčků nabízíme i samostatné rozbory moštů a vín.

• Alkohol – stanovení obsahu alkoholu.
• Celkové kyseliny –  stanovení obsahu celkových titrovatelných kyselin.
• Těkavé kyseliny – tanovení obsahu těkavých kyselin.
• SO₂ (volný a celkový) – stanovení obsahu oxidu siřičitého důležitého pro stabilitu vína.
• Cukry (glukóza + fruktóza / glukóza + fruktóza + sacharóza) – Stanovení obsahu zbytkového cukru (GLU+FRU), případně sacharózy.
• pH – důležitý parametrnejen pro průběh fermentace.
• Kyseliny jablečná, mléčná a vinná – detailní profil obsahu jednotlivých organických kyselin.
• YAN (asimilovatelný dusík) – klíčový parametr pro zdravý průběh fermentace.
• Test bílkovinné stability – prevence bílkovinných zákalů.
• Test krystalické stability – zjištění rizika vysrážení vinného kamene.
• Celkové polyfenoly – ukazatel antioxidační kapacity vína.
• Stanovení přetlaku šumivých vín – měření obsahu CO₂ (nutné dodat 2 lahve).
• Mikroskopie (identifikace zákalů a usazenin) – identifikace přítomných zákalů a usazenin.
• Sterilita vína – kontrola mikrobiologické stability (nutné dodat originální lahev).

Balíčky rozborů

Pro snadnější orientaci nabízíme zvýhodněné balíčky nejčastěji sledovaných parametrů:

• 1. balíček – pH, celkové kyseliny, YAN (asimilovatelný dusík)
  Základní balíček pro stanovení kyselosti a obsahu výživy, potřebný pro zdravý průběh fermentace moštu.
• 2. balíček – alkohol, celkové kyseliny, cukr (glukóza + fruktóza)
  Umožňuje kontrolu fermentace a poskytuje přehled o základních parametrech (alkohol, kyseliny a zbytkový cukr). Balíček nutný pro výpočet výživových údajů (dle nařízení EU).
• 3. balíček – organické kyseliny (kyselina jablečná + mléčná)
  Klíčové pro sledování malolaktické fermentace. 
• 4. balíček – alkohol, cukr (glukóza + fruktóza), celkové kyseliny, SO₂ (volný + celkový)
   Soubor stanovení vhodný pro zemská a Svatomartinská vína.