Tannin VR Top, 1 kg

Kód: 200038

Z 83

70,46 € s DPH

bez DPH

Trieslovina čisteného gaštanu a dreva kebračo


Počet

OPIS

TANN VR TOP sa vyrába z dreva gaštanu (Castanea sativa) a kebrača (Shinopsis lorentzii) rôznymi extrakciami a následným čistením.





VÝROBA

Na frakciu gaštanu sa kmene oddelia od listov, konárov a kôry a opláchnu sa, aby sa odstránili akékoľvek nečistoty a zemina. Potom drevo podstupuje extrakciu pod tlakom s horúcou čistou vodou. Po odstránení vody prechádza extrakt niekoľkými fázami čistenia a filtrácie, aby sa izolovala frakcia najcennejších polyfenolov. Kvapalina sa potom atomizuje v špeciálnych zariadeniach.



Na frakciu kebrača drevo podstupuje extrakciu vo vode, sušenie a následné čistenie v etanole. Takto získaný produkt sa prefiltruje a znovu vysuší.



Upravené postupy výroby umožňujú odstránenie zvyškových cukrov a polyfenolov s nízkou molekulárnou hmotnosťou, ktoré môžu byť zodpovedné za nežiaducu arómu. Získané triesloviny sú vysoko čisté a ľahko rozpustné.



 



ENOLOGICKÁ ÚČINNOSŤ

Ide o trieslovinu, ktorá spája výhody polyfenolu kyseliny ellagovej a gallovej, ktorý je účinný pri ochrane farby, s výhodami kondenzovaných polyfenolov, ktoré sú zodpovedné za tvorbu komplexov antokyanínov.



 



Hlavné funkcie sú:

- zrážanie bielkovín v roztoku;

- deaktivácia oxidantov enzýmov, najmä lakkázy a tyrozinázy;

- Potlačenie rastu baktérií;

- tlmenie účinku redukčno-oxidačného potenciálu muštu a vína, ktoré zaisťuje optimálny rozsah pH pre kvasenie a odležanie;

- Ochrana prirodzenej farby a buketu vína.



 



DÁVKOVANIE A SPÔSOB POUŽITIA

Odporúča sa používať približne 5–25 g/hl. Vyššie dávky je možné používať pri:

- nízkom množstve bisulfitu;

- nezdravých hroznách, najmä napadnutých plesňou šedou (Botrytis);

- krátke maceráciu alebo nedostatku polyfenolov; vín určených na odležanie;

  problémoch so stabilizáciou farby.



 



Prípravok Tann VR TOP musí byť vo všetkých prípadoch pridaný 4 h pred alebo po dávkovaní enzýmov, aby sa zabránilo vzájomnému rušeniu.



Pred pridaním k zmesi sa odporúča rozmiešanie v 5 dieloch horúcej vody alebo prednostne vo víne.


Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.

TI_Tann Vr Top_cz.pdf

Podobné produkty:

Flotačná želatína 25 kg

Flotačná želatína 25 kg

Cena 572,46 €
Skladom

Vysoko čistá potravinárska želatína na krášlenie nápojov.


Kvasinky Aktiv Hefe 3, 20 g

Kvasinky Aktiv Hefe 3, 20 g

Cena 1,73 €
Skladom

Vhodné najmä pre: Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Silvánske zelené, Müller Thurgau, Veltlínske č. skoré, rosé vína

Aróma: Ovocná až neutrálna aróma, zachová odrodový charakter

Popis: Prednostne mušty s vyváženým obsahom živín, kvasenie: 15 - 22°C


Bentonit CA-Bentonit G, 25 kg

Bentonit CA-Bentonit G, 25 kg

Cena 63,94 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku

Špeciálny bentonit na krášlenie nápojov.


OptiMUM Red 10 g

OptiMUM Red 10 g

Cena 0,78 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Baktérie VINIFLORA Oenos...

Baktérie VINIFLORA Oenos LS, 100 hl

Cena 316,46 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku

VINIFLORA® OENOS



Vysoko aktívny prípravok z Oenococcus-oeni určený na biologické odbúravanie kyseliny pri výrobe vín.


Kvasinky SO Spirit, 0,5 kg

Kvasinky SO Spirit, 0,5 kg

Cena 24,27 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Bactiferm, 10 g

Bactiferm, 10 g

Cena 0,00 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Prášok Oakvin ODYSÉ POWDER...

Prášok Oakvin ODYSÉ POWDER French Medium Toasted, 0,5kg

Cena 10,47 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Drtina Oakvin AMBROSIA RICE...

Drtina Oakvin AMBROSIA RICE French Intence Boost, 1kg

Cena 22,01 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku