Enzým Sihazym Extro, 0,5 kg

Kód: 040005

Z 57

137,02 € s DPH

bez DPH

Granulovaný enzým vhodný na extrakciu hodnotných aromatických látok a žiaducich tanínov. Používa sa na maceráciu rmutu za studena. Odporúčaná teplota aplikácie od 8 ° C s dobou pôsobenia 2 až 6 hod.


Počet

SIHAZYM® Extro je pektolytický enzýmový prípravok na extrakciu obsahových látok bobúľ z rmutu červených a bielych vín. Cielené enzymatické uvoľnenie polysacharidov a plynulé odbúranie pektínových látok sú hlavnými funkciami. Na extrakciu a čerenie hroznového rmutu.



Použiť:

SIHAZYM® Extro je možné používať v rmute červených vín počas doby státia rmutu alebo do spätne ochladeného rmutu (~ 40 °C). Vďaka enzymatickému štiepeniu sa uvoľňujú okrem anthokyanov aj aromatické látky a žiadané hroznové taníny. V rmute bieleho vína podporuje najmä uvoľnenie polysacharidov a redukuje viskozitu rmutu. Pri studenej macerácii rmutu bieleho vína je enzým aktívny do 8 °C. Produkt sa v odporúčanej dávke pridáva ako 10% vodný roztok priamo do nádoby s rmutom, mlynu na hrozno, lisu alebo vozíka s rmutom.

Dôležité je optimálne rozloženie enzýmového roztoku v rmute.



Dávkovanie (do 100 kg rmutu) a doba pôsobenia:

Rmut bieleho vína (~ 15 °C) 4-6 g / 4-6 h

Rmut bieleho vína (~ 8-10 °C) 5-7 g / 4-6 h

Rmut červeného vína: Klasické kvasenie rmutu 3-4 g / 5-20 dní

Pumping-over (prečerpávanie) 3-4 g / 2-8 dní

Spätne ochladený rmut (do 50 ° C) 2-4 g / 2-4 h



Skladovanie: Skladujte v chlade a suchu. Otvorené balenie tesne uzavrite av najbližšom čase spotrebujte. Servis: (+420) 775 004 044, 777 784 378



SIHAZYM Extro je pektolytický enzýmový prípravok na extrakciu obsahových látok bobúľ z rmutu červených a bielych vín. Okrem odbúravania pektínov má SIHAZYM® Extro ďalšie definované vedľajšie aktivity, ako arabinosidáza a hemicelulázy. SIHAZYM® Extro je zostavený najmä pre enologický postup enzýmácie rmutu. Cielené enzymatické uvoľnenie polysacharidov a plynulé odbúranie pektínových látok sú hlavnými funkciami SIHAZYM® Extro. Tento produkt chráni extrahované anthokyany v rmute červeného vína, pretože nevykazuje žiadnu vedľajšiu aktivitu anthokyanázy.


Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.

BL-SIHAZYM-Extro-SK.pdf
BL-040005-Enzymy Sihazym Extro-E
TL-040005-Enzymy Sihazym Extro-E
TL-040005-Enzymy Sihazym Extro-E
TI_SIHAZYM Extro_CZ.pdf

Podobné produkty:

Kvasinky Aktiv Hefe 9, 0,5 kg

Kvasinky Aktiv Hefe 9, 0,5 kg

Cena 29,11 €
Skladom

Vhodné pre: výrobu sviežich bielych vín odrôd Rizling, Sylvánske zelené alebo Müller Thurgau.

Aróma:Cieľom výberu boli čisté tóny vína a bezpečné kvasenie bez signifi kantnej tvorby prchavých kyselín.

SIHA Aktivhefe 9 kladie dôraz na charakteristické vlastnosti odrôd bielych vín.

Popis: Vyselektovaná ušľachtilá kvasinka, ktorá bola izolovaná zo spontánneho kvasenia v Chorvátsku.


Výživa Nutricell Start, 1 kg

Výživa Nutricell Start, 1 kg

Cena 16,86 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Kvasinky Passion Fruit 20 g

Kvasinky Passion Fruit 20 g

Cena 2,30 €
Skladom

Vhodné najmä pre: Chardonnay, Rulandské šedé, Rulandské biele, Rizling vlašský, nearomatické odrody

Aróma: Silná a intenzívna aróma tvorená tiolovou zložkou pripomínajúcou marakuju, tropické ovocie a kvetinové tóny

Popis: Vynikajúca schopnosť kvasenia aj pri nízkej teplote, vysoká odolnosť voči alkoholu do 21 % obj. kvasenie: 12 - 18 °C


Tanín BACCA ROSSA 0,5 kg

Tanín BACCA ROSSA 0,5 kg

Cena 427,99 €
Skladom

Tanín z francúzskeho duba, je vhodný pre mladé červené a ružové vína so strednou až veľkou štruktúrou. Zvýrazňuje aromatické vnemy sviežosti a ovocnej chuti, ktoré pripomínajú červené ovocie, najmä čerešne.

Dávkovanie: 4 - 5g/hl


Bentonit Optibent 25 kg

Bentonit Optibent 25 kg

Cena 84,07 €
Skladom

Komplex prírodných vápenatých aktivovaných bentonitov, ktorých použitie vyvažuje účinok odstraňovania nestabilných bielkovín a objem sadlín.


Kvasinky Aktiv Hefe 10, 0,5 kg

Kvasinky Aktiv Hefe 10, 0,5 kg

Cena 38,76 €
Skladom

Vhodné najmä pre: Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, André, Alibernet,

Aróma: Výrazná tvorba korenistej arómy, zdôrazňuje prirodzenú štruktúru tanínov, jemná horká čokoláda

Popis: Rýchle prekvasenie, toleruje teplotu do 32 ° C, na mohutné červené vína kvasenie: 28 - 30 ° C


Drtina Oakvin AMBROSIA RICE...

Drtina Oakvin AMBROSIA RICE French Intence Boost, 0,5kg

Cena 11,05 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Tannin MOX. 0,5 kg

Tannin MOX. 0,5 kg

Cena 49,36 €
Skladom

Špeciálny tanín na mikrooxidáciu.


Enzým Sihazym Fine, 10 g

Enzým Sihazym Fine, 10 g

Cena 5,49 €
Skladom

Granulovaný enzýmový prípravok na zlepšenie filtrácie a extrakcie mannoproteínov