Enzým Sihazym Arome granulát, 100 g

Kód: 040035

Z 44

40,14 € s DPH

bez DPH

Špeciálny enzým na uvoľnenie arómy. Enzým uvoľňujúci arómu mladých bielych a rosé vín, obzvlášť vhodný pre aromatické odrody.


Počet

Použitie a dávkovanie: Enzým pridajte do dokvášajúceho vína pri obsahu zvyškového cukru 30-50 g/l.

Optimálna aplikačná teplota: 15-20 °C. Odporúčaná doba pôsobenia 30 dní. Pri aplikácii tohto enzýmu nesmiete súčasne ošetrovať bentonitom! Bentonit sa musí použiť až po dosiahnutí požadovanej arómy pre ukončenie enzýmovej reakcie! Nižšie uvedené orientačné hodnoty môžu kolísať podľa teploty vína, stupňa zrelosti a vinárskej oblasti. Použitie SO2 do 150 mg/liter nemá vplyv na aktivitu enzýmu.

Účel použitia | Dávka | Doba pôsobenia: Uvoľnenie arómy mladých bielych a rosé vín.. 4-5 g/hl.. 10-15 dní, vína s vyšším zvyškovým cukrom.. 8-10 g/hl.. 15-20 dní.

Skladovanie: V chlade a suchu, pri teplote max. 10 °C je zaručená neobmedzená účinnosť po dobu 24 mesiacov.





NEBEZPEČENSTVO:

H334 Pri vdýchnutí môže vyvolať príznaky alergie alebo astmy alebo dýchacie ťažkosti.

P261 Zabráňte vdychovaniu prachu.

P304/340 PO VDÝCHNUTÍ: Preneste osobu na čerstvý vzduch a ponechajte ju v polohe uľahčujúcej dýchanie.

Servis: (+420) 775 004 044, 777 784 378





Rozšírený popis: Enzýmový prípravok z pektinázy a beta-glukozidázy na uvoľnenie arómy pri výrobe vína



Sihazym® Arome G je granulovaný enzýmový prípravok vyrábaný submerznou fermentáciou vybraného kmeňa Aspergillus niger. Sihazym® Arome G je vysoko koncentrovaný, vyčistený zmiešaný preparát s pektinázami a beta-glukozidázami, ktorý bol špeciálne selektovaný na podporu odrodovo typického buketu a arómu mladých bielych a rosé vín vďaka uvoľneniu buketových látok obsiahnutých v hrozne (terpénov). Pektinázové aktivity Sihazym® Arome G zlepšujú čírenie a filtrovateľnosť mladých vín.





Použitie:

Sihazym® Arome G bola vyvinutá na uvoľňovanie arómy mladých vín obsahujúcich hlavne glykozidy terpénu ako predstupeň arómy, napr. odrody muškátu, tramín červený a iné odrody podobného druhu. Aktívne enzýmové zložky Sihazym® Arome G sú v koncentrácii vyskytujúce sa za bežných pracovných podmienok ľahko rozpustné v mušte a vode. Výrobok sa pridáva ako 10-percentný roztok na koniec alkoholického kvasenia, napr. počas stáčania. Odporúčame ukončiť aktivitu enzýmov pred sírením mladého vína pridaním 20 g/hl SIHA Aktiv Bentonit. Prítomnosť glukózy znižuje aktivitu enzýmu – fruktóza nemá na aktivitu vplyv. Pri obsahu zvyškového cukru 30 – 100 g/liter zdvojnásobte preto dobu pôsobenia.



 



 



Aktivita:



Sihazym® Arome G má aktivitu 900 FDU/g pri 20 °C a aktivitu glukozidázy vo výške 80 BGDU/g. Štandardná aktivita v jednotkách FDU (ferment depectinization unit) sa zistí meraním depektinizácie prírodného substrátu. Aktivita beta-glukozidázy sa určuje pomocou p-n-fenyl-glukózy (pnP-Gluc).



 





Zvláštne pokyny:



Enzýmy sú pri kontakte s bentonitom nezvratne poškodené adsorpciou. Enzymačná reakcia preto musí byť dokončená pred použitím bentonitu, príp. je nutné bentonit pred pridaním enzýmu opäť odstrániť. Prípadne nutné ošetrenie bentonitom preveďte teda po ošetrení enzýmom, pretože enzým je inak adsorbovaný bentonitom a stane sa tým neúčinným. Použitie SO2 v množstve do 150 mg/liter nemá vplyv na aktivitu enzýmu. Aktivita enzýmu sa použitím aktívneho uhlia výrazne znižuje. Preto sa vyvarujte spoločnej aplikácii enzýmov a aktívneho uhlia. U červených vín použitie Sihazym® Arome G neodporúčame, pretože môže dochádzať k silnej strate farbiva.



 





Bezpečnosť a čistota:



Produkt je biely, rozpustný mikrogranulát bez konzervačných látok a je prakticky neprašný. Zodpovedá odporúčaniu organizácie FAO/WHO pre potravinárske enzýmy (JEFCA a FCC), a spĺňa horný limit pre počet celkových zárodkov 5 x 104/g a 102/g pre plesne.



 





Skladovanie:



Sihazym® Arome G je mikrogranulát a preto veľmi stály. Pri skladovaní pri max. 25 °C si zachová svoju



vykázanú aktivitu po niekoľko rokov. Výrobok skladujte v suchu, aby ste zamedzili tvorbe hrdze na plechovke.



 





Druhy balenia:



Sihazym® Arome G má číslo tovaru 95.124.001 a dodáva sa v tomto balení:



Plechovka 100 g



(jednu odmerku na 10 g obdržíte zadarmo. Jedna odmerka zodpovedá 10 g enzýmového granulátu!).



Hlavný kľúč colného sadzobníka: 3507 90 90



 



 



Overovaná akosť:



Pri výrobe Sihazym® Arome G sa pravidelne kontroluje jeho rovnomerne vysoká akosť. Tieto skúšky zahŕňajú ako technické kritériá funkčnosti, tak aj potravinársku nezávadnosť. Prísne kontroly sa ďalej vykonávajú priamo pred konečným balením a počas neho. Sihazym® Arome G zodpovedá kritériám čistoty Medzinárodného kódexu vinárskych prostriedkov a predpisom nemeckej vinárskej vyhlášky.


Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.

BL-040035-Enzymy Sihazym Arome g
TI_SIHAZYM Arome gran_CZ.pdf
TL-040035-Enzymy Sihazym Arome g
TL-040035-Enzymy Sihazym Arome g
TL-040035-Enzymy Sihazym Arome g

Podobné produkty:

Bactiless 100 g

Bactiless 100 g

Cena 28,99 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Tanín AGRUMES 0,5 kg

Tanín AGRUMES 0,5 kg

Cena 178,35 €
Skladom

Špeciálna komplexná zmes sladkých tanínov vhodná pre komplexné a štruktúrované biele vína. Podporuje chuť a vôňu po citrusoch odvodené od esterov a vyšších alkoholov.

Dávkovanie: 2 - 10 g/hl


Tannin FT, 100 g

Tannin FT, 100 g

Cena 108,20 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Kvasinky Aktiv Hefe 6, 20 g

Kvasinky Aktiv Hefe 6, 20 g

Cena 2,08 €
Skladom

Vhodné najmä pre: kvasinky na ovocné destiláty

Aróma: Bezpečné kvasenie do 16% obj. alkoholu.

Popis: Bezpečné kvasenie do 16% obj. alkoholu Odporúčaná teplota kvasenia: 15-25°C.


Bakterie ML-Prime2,5 hl

Bakterie ML-Prime2,5 hl

Cena 45,28 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku
Baktérie VINIFLORA CH35,...

Baktérie VINIFLORA CH35, 2,5 hl

Cena 18,19 €
  • Pridať do košíka
Na objednávku

VINIFLORA CH 35





Kmeň vhodný pre biele, červené a rosé vína s vyšším obsahom SO2 vysoká malolaktická aktivita, vhodné pre simultánne očkovanie tolerancie SO2: voľné SO2 do 35 mg/l a celkové SO2 do 60 mg/l, obsah alkoholu: do 13,5% obj., teplota: >15°C, hodnota pH: >3,0



Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl