Kód: 180022
Z 8
bez DPH
Špeciálny produkt proti vyzrážaniu vínneho kameňa 5% roztok carboxymetylcelulózy (CMC) slúži na dlhodobú stabilizáciu vína proti vypadávaniu vínneho kameňa vo fľašiach. Použitie do červeného vína je nutné odskúšať, pretože môže dochádzať k reakcii s farbivami, a to môže viesť k zakaleniu alebo k vyzrážaniu.
Použitie a dávkovanie: 100–200 g/hl. Najmenej 4-5 dní pred filtráciou pred plnením zamiešajte do celého objemu vína.
Skladovanie: Skladujte v suchu. Otvorené balenie tesne uzavrite av najbližšom čase spotrebujte.
Krajina pôvodu: Nemecko (EATON Technologies GmbH)
Servis: (+420) 775 004 044, 777 784 378
Rozšírený popis:
U účinnej látky sa jedná o karboxymetylcelulózu (CMC). Je to vo vode rozpustná molekula vyrábaná z rastlinných vlákien, ktorá má schopnosť vínny kameň stabilizovať a tým zabrániť jeho vyzrážaniu. Stabilizačný efekt nie je ovplyvnený spracovateľskými krokmi, ako je teplo alebo filtrácia. Pridanie CMC nemá vplyv na organoleptické vlastnosti alebo na farbu vína.
Dávkovanie
Zákonodarstvo EÚ dovoľuje od 01.08.2009 pridanie CMC do vína k stabilizácii vína (vyhláška (ES) č. 606/2009 s vykonávacím predpisom k vyhláške (ES) č. 479/2008).
Max. dávkovanie: 100 mg/l.
Pridanie do vína
SIHA CelluStab je ponúkaný ako 5% nízkoviskózny roztok (50 g/l).
To zodpovedá max. dávkovaniu produktu vo výške 200 ml/hl. Pred pridaním do príslušnej nádoby zrieďte tento roztok vínom. Dbajte na to, aby ste dávkovali pri bežiacom miešacom zariadení a dosiahli tak rovnomerné rozloženie.
Zvláštne pokyny
Odporúčame vykonať predbežné pokusy a testy stability (na malom množstve), aby ste určili ideálne dávkovanie. Použitie do červeného vína je nutné odskúšať, pretože môže dochádzať k reakcii s farbivami, a to môže viesť k zakaleniu alebo k vyzrážaniu.
SIHA CelluStab pridajte najmenej 4 - 5 dní pred filtráciou pred plnením, aby ste zabránili zablokovaniu membrán.
SIHA CelluStab reaguje s lyzocymom.
Bezpečnosť
Pri odbornom použití SIHA CelluStab v súlade s určením nie sú známe žiadne negatívne účinky.
Kartu bezpečnostných údajov ES Vám zašleme na vyžiadanie.
Skladovanie
SIHA CelluStab skladujte tesne uzavretý, v chlade a suchu. Produkt je stabilizovaný pomocou SO2, napriek tomu už otvorené balenie rýchlo spotrebujte.
Chráňte pred mrazom.
Overovaná kvalita
Pri SIHA CelluStab sa počas procesu výroby pravidelne kontroluje stále vysoká akosť výrobku. Tieto skúšky zahŕňajú ako technické kritériá funkčnosti, tak aj potravinársku nezávadnosť. Prísne kontroly sa ďalej vykonávajú priamo pred konečným balením a počas neho.
Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.
Špeciálny produkt proti vyzrážaniu vínneho kameňa 5% roztok carboxymetylcelulózy (CMC) slúži na dlhodobú stabilizáciu vína proti vypadávaniu vínneho kameňa vo fľašiach. Použitie do červeného vína je nutné odskúšať, pretože môže dochádzať k reakcii s farbivami, a to môže viesť k zakaleniu alebo k vyzrážaniu.
Kmeň vhodný pre červené vína, dobrá malolaktická aktivita, malá aktivita betaglukozidázy (šetrné pre farbu), kladný vplyv na mouthfeel vín, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 14% obj. ., teplota: >17°C, hodnota pH: >3,1
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
Špeciálny produkt proti vyzrážaniu vínneho kameňa 5% roztok carboxymetylcelulózy (CMC) slúži na dlhodobú stabilizáciu vína proti vypadávaniu vínneho kameňa vo fľašiach. Použitie do červeného vína je nutné odskúšať, pretože môže dochádzať k reakcii s farbivami, a to môže viesť k zakaleniu alebo k vyzrážaniu.
Vhodné najmä pre: , Intenzívnu arómu tropického ovocia
Aróma: Podporuje tvorbu ovocnej arómy žltý melón, banán
Popis: Podporiť strednou dávkou živných solí, kvasenie: 18 - 20 °C
Granulovaný vápenatý bentonit na krášlenie vín . Odstraňuje termolabilné bielkoviny z vín. Okrem adsorpcie bielkovín je možné v malej miere znížiť aj obsah trieslovín a ťažkých kovov.
