Cena
0,00 €
Na objednávku
Baktérie VINIFLORA Oenos LS, 250 hl
Kód: 010001
Z 5
767,39 € s DPH
bez DPH
VINIFLORA OENOS
Kmeň vhodný pre červené vína, dobrá malolaktická aktivita, malá aktivita betaglukozidázy (šetrné pre farbu), pozitívny vplyv na mouthfeel vín, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 14% obj., teplota: >17°C, hodnota pH: >3,1
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
VINIFLORA® OENOS je nový, vysoko aktívny prípravok z Oenococcus-oeni určený na biologické odbúravanie kyseliny pri výrobe vína. Jedinečný technologický štandard umožňuje rýchlo a spoľahlivo zahájiť biologické odbúravanie kyseliny priamym naočkovaním a ponúka preto ideálne predpoklady pre jeho úplnú a spoľahlivú kontrolu. Aplikácia prípravku poskytuje zaoblenejšie, harmonickejšie vína o najvyššej stabilite; nekalkulovateľné riziká spontánneho
odbúravanie kyseliny sa spoľahlivo vylučujú.
Špecifické výhody VINIFLORA® OENOS:
- najvyššia vitalita a rozvoj aktivity vo víne, preto ho možno používať priamo ako sušený výrobok (bez reaktivizácie).
- univerzálne použitie pre červené a biele odrody
- spoľahlivo zabráni spontánnemu, chybnému odbúravaniu kyseliny.
- prináša harmonickejšie vína o najvyššej biologickej
stabilite.
Použitie a dávkovanie
VINIFLORA® OENOS sa dodáva vo vrecúškach na 25 hl alebo 250 hl vína. Použité množstvo nesmie byť menšie ako odporúčaná dávka. Menšia dávka zvýhodňuje bakteriálnu spontánnu flóru a ohrozuje odbúravanie kyseliny jablčnej. VINIFLORA® OENOS sa vsype ako sušený výrobok priamo do vína bezprostredne po dokončení alkoholického kvasenia. Je potrebné zamiešať bez vnášania kyslíka alebo dať do pohybu anaeróbnym prečerpaním. Nádoba by mala počas biologického odbúravania kyseliny zostať pokiaľ možno plná až po uzáver.
Vlastnosti výrobku
VINIFLORA® OENOS je vysoko čistý koncentrát z buniek Oenococcus-oeni (kmeň DSM 7008) sušených vymrazovaním. Počet buniek je špecifikovaný na viac ako 500 miliárd kolónií vytvárajúcich jednotiek na gram. VINIFLORA® OENOS bol selektovaný z viac ako 850 kmeňov baktérií kyseliny mliečnej podľa všetkých relevantných enologických kritérií (organoleptická čistota vín, vysoká tolerancia voči alkoholu, SO2 a nízkej hodnote pH, bez tvorby nežiaducich produktov látkovej výmeny). Zvláštny význam mala tiež schopnosť rozvíjať ako sušený výrobok látkovú výmenu skoro po naočkovaní. Týmito vynikajúcimi vlastnosťami a svojou neporovnateľnou úspornosťou pri použití spĺňa VINIFLORA® OENOS požiadavky vinárskej pivničnej praxe z každého hľadiska.
Dôležité pokyny
Balenie VINIFLORA® OENOS smiete otvoriť až bezprostredne pred použitím. V otvorenom stave výrobok nie je možné skladovať, vzdušný kyslík a vlhkosť ho rýchlo inaktivujú. Preto tiež v žiadnom prípade nedeľte obsah balenia na použitie v niekoľkých malých nádobách, pretože pobytom na vzduchu sa bunky baktérií môžu zbytočne poškodiť. Ideálna pracovná teplota je 17 – 25 °C. Mladé víno na odbúravanie by malo byť nesírené (voľné SO2 max. 10 mg/l, celkové SO2 maximálne 30 mg/l). Zistite preto pred použitím VINIFLORA® OENOS, koľko SO2 je vo víne. Obsah alkoholu nesmie byť vyšší ako 14 % obj., hodnota pH nesmie byť pod 3,1. Obzvlášť dôležité je, že uvedené faktory sa vzájomne zosilňujú, pôsobia teda synergeticky. Ak dosiahlo víno takmer hranicu dvoch alebo viacerých faktorov, môže to biologické odbúravanie kyseliny spomaliť alebo dokonca znemožniť. Na druhej strane môže kultúra tolerovať aj extrémnu hodnotu niektorej brzdiacej látky, pokiaľ je víno inak výhodné pre biologické odbúravanie kyseliny. Obvykle začína biologické odbúravanie kyseliny 2 – 3 dni po naočkovaní prípravkom VINIFLORA® OENOS a dokončí sa – podľa vonkajších podmienok – asi
po 1-4 týždňoch. Pretože VINIFLORA® OENOS odbúrava citrát cez diacetyl na nepoznateľné konečné produkty, je možné prípravok používať aj na cielenú harmonizáciu. Toto odbúravanie prebieha aj živými kvasinkami. Ak nemá byť docielená diacetylová nóta, pridajte VINIFLORA® OENOS ešte pred 1. stáčaním a vykonajte sírenie mladého vína až po dosiahnutí požadovanej hodnoty diacetylu.
Bezpečnosť
Pri použití v súlade s určením a pri odbornej aplikácii VINIFLORA® OENOS nie sú známe žiadne negatívne
účinky. Pretože VINIFLORA® OENOS je možné ľahko zamiešať, neprináša jeho použitie žiadne zdravotné riziko.
Skladovanie
VINIFLORA® OENOS sa dodáva v balení z plyno a vodotesnej viacvrstvovej hliníkovej fólie. Dlhodobé skladovanie musí prebiehať pri -18 ° C (hlboké chladenie). Za týchto podmienok zaručujeme plnú aktivitu po najmenej 24 mesiacov. Pri +20 °C zostáva aktivita zachovaná najmenej po dobu 6 mesiacov. VINIFLORA® OENOS uchovajte za uvedených podmienok až do doby použitia. Prispôsobenie teplote vína nie je nutné. Teploty > 30 °C poškodzujú baktérie, a preto sa im bezpodmienečne vyvarujte!
Druhy balenia
Na
10 hl vína: kartón (4 sáčky z viacvrstvovej hliníkovej fólie) číslo tovaru 93.410.901
25 hl vína: balenie (viacvrstvová hliníková fólia) číslo tovaru 93.410.905
250 hl vína: balenie (viacvrstvová hliníková fólia) číslo tovaru 93.410.910
Číslo colného sadzobníka: 3002 90 50
Overovaná akosť
VINIFLORA® OENOS zodpovedá všetkým príslušným zákonným predpisom o výrobe vína a jeho rovnomerne vysoká akosť sa kontroluje pravidelne počas výrobného procesu. Tieto skúšky zahŕňajú ako technické kritériá funkčnosti, tak aj potravinársku nezávadnosť. Prísne kontroly sa ďalej vykonávajú priamo pred konečným balením a počas neho.
Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.
VINIFLORA OENOS
Kmeň vhodný pre červené vína, dobrá malolaktická aktivita, malá aktivita betaglukozidázy (šetrné pre farbu), pozitívny vplyv na mouthfeel vín, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 14% obj., teplota: >17°C, hodnota pH: >3,1
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
Podobné produkty:
Cena
69,08 €
Na objednávku
VINIFLORA CH 35
Kmeň vhodný pre biele, červené a rosé vína s vyšším obsahom SO2 vysoká malolaktická aktivita, vhodné pre simultánne očkovanie tolerancie SO2: voľné SO2 do 35 mg/l a celkové SO2 do 60 mg/l, obsah alkoholu: do 13,5% obj., teplota: >15°C, hodnota pH: >3,0
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
Cena
907,32 €
Na objednávku
VINIFLORA OENOS
Kmeň vhodný pre červené vína, dobrá malolaktická aktivita, malá aktivita betaglukozidázy (šetrné pre farbu), kladný vplyv na mouthfeel vín, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 14% obj. ., teplota: >17°C, hodnota pH: >3,1
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
Cena
77,97 €
Na objednávku
VINIFLORA® CH16
Kmeň vhodný pre červené vína s veľmi vysokou toleranciou alkoholu, excelentné výsledky v ťažkých červených vínach, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 16% obj., teplota: >18° C, hodnota pH: >3,3
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl
Cena
162,56 €
Skladom
VINIFLORA CH 11
Kmeň vhodný pre biele, červené a rosé vína s nízkou teplotou a pH. Tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 30 mg/l, obsah alkoholu: do 12% obj., teplota: >14°C, hodnota pH: >2,9
Dávkovanie: 1 balenie / 25 hl
Cena
5,60 €
Na objednávku
Cena
316,46 €
Na objednávku
VINIFLORA® OENOS
Vysoko aktívny prípravok z Oenococcus-oeni určený na biologické odbúravanie kyseliny pri výrobe vín.
Cena
5,60 €
Na objednávku
Cena
6,10 €
Skladom
Výživa pre baktérie mliečneho kvasenia.
Cena
139,42 €
Skladom
VINIFLORA CH 35
Kmeň vhodný pre biele, červené a rosé vína s vyšším obsahom SO2 vysoká malolaktická aktivita, vhodné pre simultánne očkovanie tolerancie SO2: voľné SO2 do 35 mg/l a celkové SO2 do 60 mg/l, obsah alkoholu: do 13,5% obj., teplota: >15°C, hodnota pH: >3,0
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
Cena
419,97 €
Na objednávku
Prípravok určený na biologické odkyslenie pri výrobe bielych a ružových vín.
Cena
1 117,10 €
Na objednávku
Hlboko mrazená koncentrovaná kultúra baktérií mliečneho kvasenia.
Cena
263,74 €
Na objednávku
Priame očkovacie kultúry pre biologické odbúravanie kyselín.
Cena
62,72 €
Na objednávku
VINIFLORA OENOS
Kmeň vhodný pre červené vína, dobrá malolaktická aktivita, malá aktivita betaglukozidázy (šetrné pre farbu), kladný vplyv na mouthfeel vín, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 14% obj. ., teplota: >17°C, hodnota pH: >3,1
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl, 250 hl
Cena
147,23 €
Na objednávku
Cena
19,70 €
Na objednávku
VINIFLORA® CH16
Kmeň vhodný pre červené vína s veľmi vysokou toleranciou alkoholu, excelentné výsledky v ťažkých červených vínach, tolerancia SO2: voľná SO2 do 20 mg/l a celková SO2 do 45 mg/l, obsah alkoholu: do 16% obj., teplota: >18° C, hodnota pH: >3,3
Dávkovanie: 1 balenie / 2,5 hl, 25 hl